Хлеб, или «экмек», как его называют по-турецки, занимает центральное место в турецкой культуре и, возможно, всегда занимал центральное место в турецкой культуре. Кочевые турки потребляли хлеб на протяжении тысячелетий, и хлеб является неотъемлемой частью турецкой культуры и турецкой кухни. Почти к любому приему пищи, который вы едите, будет подан свежий хлеб, и одним из своих изюминок всегда является впитывание соков или масел из другого вкусного турецкого блюда.