Осень наступает, и вы знаете, что это значит? Тыква везде! Турция не является исключением, поэтому вот набор распространенных турецких блюд из тыквы, которые можно попробовать дома и почувствовать осеннюю атмосферу.

Такой особенно распространен в провинции Нигде. Это сливочный суп-пюре из тыквы, который согреет в холодные дни сезона.

Ингредиенты:

• 500 г натертой тыквы
• 1 литр молока
• 4 стакана воды или бульона
• Соль и черный перец по вкусу

Натереть тыкву и варить в воде/бульоне, пока не начнет таять, затем добавить воду и специи.

Блюдо, более распространенное в восточной части Черноморского региона между Артвином и Ризе. Вы заметите, что он довольно сладок и является идеальным осенним тонизиром.

Ингредиенты:

• 2 ломтика тыквы
• 2 стакана риса
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка соли и черного перца по вкусу

Оставить рис в теплой подсоленной воде на час. Вымойте и нарежьте тыкву кубиками и бросьте ее в кастрюлю. Влить два стакана воды и варить на медленном огне 15 минут.

Растопить сливочное масло, всыпать рис и оставить на 10 минут на слабом огне. Добавить отварную тыкву, 2 стакана горячей воды и посолить. варить, пока рис не впитает воду. Выключите плиту, подождите 10 минут и подавайте с сахаром.

Это распространенное османское блюдо, родом из дворца, используется для разговения в Рамадан.

Делается из тыквы, фаршированной фисташками, луком, рисом и мясным фаршем. Простое блюдо, но оно того стоит!

Возьмите тыкву такого размера, чтобы она поместилась в кастрюлю, удалите верхнюю скорлупу, вымойте ее в круглой форме. приготовить рис в растопленном масле, добавить немного горячей воды и посолить. Посыпать фисташками, изюмом, немного сахара и любыми специями по своему вкусу, а затем использовать смесь для фаршировки тыкв.

Ингредиенты для «Мухаллеби»:

• 1 литр молока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки муки
• 2 чайные ложки ванили
• 1 стакан сахара

Ингредиенты для тыквенного пюре:

• 1,5 кг тыквы
• 2,5 стакана сахара
• Полстакана воды

Для посыпки сверху:

• Грецкий орех

Разрезать тыкву за ночь до приготовления. Посыпать сверху сахаром и оставить в холодильнике на ночь.

На следующий день достаньте тыкву из кастрюли и варите ее на плите, не помешивая, до мягкости.

Пока тыква готовится, приготовьте заварной крем. Смешать крахмал, муку и сахар. Добавить молоко, медленно помешивая, и поставить на плиту. Когда заварной крем только начнет закипать, хорошо перемешать. После закипания варить на медленном огне 15-20 минут, пока не испарится запах.

Когда наш заварной крем готов, мы снимаем его с плиты и перед подачей добавляем ваниль.

После того, как тыква испекла, мы вынимаем ее из плиты и доводим до однородной консистенции, пропускаем через блендер и поровну добавляем в заварной крем. Сверху также посыпаем грецкими орехами.

Это самое распространенное блюдо из тыквы в Турции, и осенью практически в каждом ресторане можно будет найти свой вариант этого сладкого лакомства.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• ½ кг сахара
• Фисташки или грецкие орехи для украшения

Нарезать тыкву и нарезать кубиками до нужного размера. Сложить кусочки в кастрюлю, посыпать сахаром и оставить на ночь. Поставить кастрюлю на средний огонь, пока кусочки не станут мягкими и варятся в собственном соку. Дайте им остыть и украсьте по своему вкусу. Легко!