Турецкое мороженое Maraş dondurması (Мараш) получило свое название в честь города Кахраманмараш, известного как Мараш, который расположен у подножия горы Ахир. Это десерт, который любят во всей Турции. Загущенная консистенция и вкус отличают это мороженое от классического итальянского мороженого (джелато) и, конечно, его стоит попробовать. Секрет этого вида мороженого кроется в ингредиентах, которые растут в этих краях. К ним относятся «салеп» или «сахлеп» — измельченные клубни фиолетовой орхидеи, которая растет только в окрестностях горы Ахир и делает мороженое более сдержанным. Помимо салепа, мороженое Мараш содержит гуммиарабик, смолу, которая делает его более жевательным, и козье молоко, которое дают коз на горе Ахир.