Турки и чай! Все мы знаем эту одержимость, но кто из нас знает, с чего все началось?

Согласно источникам, чай впервые прибыл в Турцию из Японии в 1894 году во время правления Абдул-Хамида второго. С тех пор чай стал популярным напитком в Османском дворце, однако за пределами дворца публика узнала о нем намного позже. В XX веке город Ризе стал звездным производителем этого вкусного напитка. И с тех пор турки полюбили и приняли чай, включая его во все моменты повседневной жизни в Анатолии.

В чае турки себя не ограничивают. Для употребления чая не установлено определенное время. Мы можем выпить свежезаваренный чай в любое время суток и в любом месте. Он может быть слабым или крепким, с сахаром или без него.

Для детей чай также может быть обрядом посвящения. Переход от чая sütlü (чай с молоком) к чаю паша (чай, смешанный с холодной водой особым образом, чтобы чашка казалась многослойной) — это переход от детства к юности. А переход от чая паша к чашке черного чая на самом деле является символом перехода во взрослую жизнь.

В большинстве источников пишется, что турки познакомились с чаем в Средней Азии задолго до того, как вошли в Анатолию. Считается, что первым турком, который выпил чай, был поэт Ходжа Ахмет Есеви. Согласно работе Абдул'лла Кайюма Насыри под названием Fevakiü'l Cülesa , Ходжа Ахмет Есеви рекомендовал пить чай, который он впервые выпил в доме своего туркменского соседа, в лечебных целях.

Никто на самом деле не знает, кто разработал турецкую чашку для чая, но впервые она встречается на картине Ходжи Али Рызы (1858–1930) под названием «Самовар».