В Турции города, которые максимально используют свои названия со своей кухней, находятся в Юго-Восточной Анатолии. Это родина изысканных блюд, таких как сырые котлеты, фаршированные котлеты, кебаб Али Назик (Ali Bazik), Адана (Adana) и Урфа (Urfa), которые можно найти по всей стране! Богатая региональная кухня распространилась по всей Турции, заняв место на тарелке каждого дома. Вы не проголодаетесь, взглянув на нашу подборку гастрономических маршрутов на юго-востоке Турции. Пора для путешествия в страну мяса, пряностей и сахара!

Кухня Газиантепа занимает уникальное место среди турецких и мировых кухонь. Кухня Газиантепа, с ее неповторимыми вкусами, незаменима для многих, особенно для тех, кто любит мясные блюда. Специи, томатная паста, соусы и другие сочетания, используемые при приготовлении блюд, помогли блюдам и десертам Газиантепа завоевать популярность и стать изысканным блюдом! Среди самых любимых блюд — суп Бейран, симит кебаб, али назик, антеп лахмаджун и знаменитая десертная пахлава! Этот аромат также включает в себя соблазнительный аромат и искушающий вкус деликатесов из трав и животных, приготовленных в лучших природных условиях провинции. Без сомнения, гастрономические впечатления в Газиантепе останутся на всю жизнь.

Богатое культурное наследие Диярбакыра нашло отражение в его кухне, которая не менее богата. Блюда этого маршрута обычно отличаются пряными и маслянистыми блюдами, которые завораживают. Мясо играет важную роль в традиционной кухне этого маршрута. Мефтуне, тушеная баранина, славится как самое популярное мясное блюдо в Диярбакыре. Подается с большим количеством специй и соусом, которые, несомненно, поразят вас! Среди других вкусов, которые обязательно стоит попробовать, Пичык стоит особняком. Он готовится из булгура, чеснока, йогурта и сливочного масла. Поскольку это рецепт без мяса, вегетарианцы могут смело его пробовать!

Гастрономическая культура Мардина с его глубокой историей, где сталкиваются многие культуры, вероисповедания и языки, прекрасно отражает это сочетание. Поскольку он расположен на древнем Шелковом пути, кухня здесь богата специями. При приготовлении блюд и десертов обычно используются корица, кориандр, махалеб, имбирь, душистый перец, перец чили и кардамон. Мардин также познакомит вас с блюдами, в которых фрукты и мясо готовятся вместе. В провинции Мардин самыми популярными блюдами являются кабурга долмасы (kaburga dolması) (фаршированные бараньи ребрышки), фрикие, икбебет, чиг кёфте (пряные сырые котлеты) и луковый кебаб.

Кухня Адыямана, которая выделяется своими уникальными вкусами, является одним из обязательных маршрутов юго-восточной кухни. Вкусы Адыямана в основном состоят из мяса, овощей, пшеницы и бобовых. Хотя чиг-кёфте (çiğ köfte) (сырые пряные котлеты) также готовят в различных регионах Турции, Адыяман является родиной этого знаменитого вкуса! Если вы еще не пробовали чиг-кёфте, вы неправильно живете! Суп мейир, адыяман тава (Adıyaman tava), пармак-кебаб делают этот маршрут еще более разнообразным. К ним также подаются различные салаты, такие как бостана, и такие соусы, как довмеч. Те, кто испытают эти вкусы хотя бы раз, не смогут думать ни о чем другом, кроме как попробовать их снова!

Помимо разнообразия вкусов, местные продукты в Шанлыурфе также очень полезны для здоровья. Помимо своего кулинарного мастерства, анатолийцы имеют обычай делиться своей едой с друзьями и посетителями в знак доброй воли. Местная кухня включает кебабы и плов, многочисленные фрикадельки, блюда с овощами и мясом, а также обилие зелени, а также освежающий айран, который наверняка освежит вас! Изот и гранатовый сироп — две основные пряности, которые придают блюдам из Шанлыурфы их характерный вкус. Эти традиционные деликатесы, особенно урфа-кебаб, кебаб из баклажанов, борани, бостана и суп айран, стоит попробовать!

Кухня Сиирта сияет на этом гастрономическом маршруте, являясь местом встречи многих месопотамских цивилизаций, предлагая самобытный и разнообразный вкус. Среди самых известных блюд сииртской кухни, бюрьян-кебаб выделяется своим незабываемым вкусом! Вы почувствуете себя великолепно с традиционной пиде и холодным игристым айраном! В дополнение к этому также модны горшочные блюда, а меню кухни Сиирта включает мясо, овощи и бобовые. В Siirt обязательно стоит попробовать знаменитую виноградную колбасу с грецким орехом и незаменимые фисташки в Сиирте.

В «Бэтмене» также чувствуется влияние юго-восточной гастрономической культуры. Выпечка из дамаска, мубар с начинкой, перде пилав, хлеб из тандыра, суп айран, грабли, фаршированные котлеты, фаршированные ребрышки и сухие фаршированные блюда занимают место среди самых неотразимых блюд Бэтмена! Перде пилавы (Perde pilavı) — одно из самых известных блюд Бэтмэна. Основным ингредиентом плова является рис, курица, специи, смородина и миндаль. Это блюдо с легкостью можно найти в различных ресторанах города.

В Килисе, где вы сможете попробовать самые восхитительные блюда юго-восточной Анатолии, вы сможете попробовать самые разнообразные блюда. Килис-сковорода и кебаб Орук, приготовленные в сердце региона, не оставят вас равнодушным. Превосходное вкусовое сочетание красного мяса и булгура используется во многих рецептах в Килисе. Многочисленные овощи, оливковое масло, специи и зелень из региона также играют важную роль в гастрономическом маршруте, который вы собираетесь выбрать. Килис тава (Kilis tava) — один из самых незаменимых ароматов, который готовится из мясного фарша и достигает идеальной формы благодаря добавлению овощей и специй. Килис тава (Kilis tava) – первое, что приходит на ум, когда вы думаете о Килис (Kilis).

В Ширнаке вы откроете для себя вкусные блюда, которые сложно приготовить, но вкус того стоит. Эта провинция отличается от других территорий видами животных, выращиваемыми в регионе. Местные жители и гости Ширнака обожают мясные блюда и рис, а также тщательно приготовленные десерты. Одно из самых известных блюд — Хекехешанди (Hekeheşandi), которое готовится с постным пловом, замешанной говяжьим фаршем и яйцом и подается к вашему столу с неповторимым вкусом! После этого можно подсластить свой день кулише — великолепным блюдом из грецких орехов, яблок и яиц. Наконец, стоит попробовать знаменитый мумбар (Mumbar) — невероятный деликатес из субпродуктов крупного рогатого скота. Вы уедете из Ширнака с сытым и счастливым животом!