Les Routes de l'Olivier

L'olivier remonte à des millions d'années. Il est considéré comme un arbre mythique et sacré. La relation entre l'olivier et la civilisation humaine a produit un patrimoine culturel vivant d'une immense richesse, ancré dans les habitudes quotidiennes des peuples Méditerranéens.

La Türkiye est aujourd'hui l'un des cinq premiers producteurs d'olives et d'huile d'olive au monde. Cela peut être attribué en partie à son climat Méditerranéen et au fait que l'Anatolie Centrale est réputée être le lieu de naissance de l'humble olivier. Avec de profondes racines historiques, culturelles et artisanales, il est évident que la cuisine Turque est souvent basée sur les olives.

Les olives sont produites dans les régions de l'Égée, de Marmara, de la Méditerranée et du sud-est de la Türkiye. Soixante-quinze pour cent des oliviers sont situés sur la côte Égéenne de la Türkiye. Cependant, les principales zones de culture de l'olivier en Türkiye s'étendent de la mer Noire à la région Égéenne, en passant par la Méditerranée et l'Anatolie proprement dite. Les principaux sites de production sont, entre autres, Ayvalık, Akhisar, Mudanya, le Golfe d'Edremit, Orhangazi, İznik, Gemlik et Yalova. Il existe environ 700 variétés d'olives dans le monde et la Türkiye en cultive entre 50 et 80.