5 boissons hivernales turques à savourer
Les Turcs ont une habitude de la boisson, mais celle-ci est différente. Elle ne relève pas d'une mauvaise dépendance, mais de la culture. Du matin au soir, certaines boissons accompagnent la journée des Turcs. Pour illustrer leur attachement aux boissons, même lorsqu'il fait trop chaud dehors, ils savourent encore un café turc ou un thé bien chaud. Ce plaisir s'intensifie quand il fait froid dehors, car en hiver, bien d'autres boissons traditionnelles entrent en scène. Voici cinq boissons hivernales turques à déguster pour vous réchauffer et découvrir une nouvelle boisson authentique.
Le délice du salep et de la cannelle
Les Turcs ne cessent de débattre pour savoir s'il faut écrire sahlep ou salep. « Sahlep » désigne l'orchidée sauvage, tandis que « salep » est le nom de la boisson. Le salep est préparé à partir d'une poudre blanche obtenue en séchant et en pulvérisant les tubercules d'orchidées endémiques d'Anatolie. Cette boisson lactée peut rivaliser avec le chocolat chaud. Il suffit de faire bouillir la poudre dans du lait, et votre boisson parfumée est prête ! La meilleure association pour le salep est la cannelle, alors n'oubliez pas d'en saupoudrer !
Le trio boza, pois chiches et cannelle
L'une des plus anciennes boissons turques, la boza est une boisson fermentée produite principalement à partir de semoule de millet, d'eau et de sucre. Son histoire remonte à 8 000 ou 9 000 ans, et l'époque ottomane en constitue l'âge d'or. Aujourd'hui, la boza est consommée dans une aire géographique diverse, des Balkans à l'Asie centrale, avec ses différentes variantes. En Türkiye, la boza de Velimeşe, originaire de Tekirdağ, bénéficie d'une indication géographique. La boza est riche en nutriments et possède à la fois une saveur sucrée et acidulée. Elle est servie avec de la cannelle et des pois chiches jaunes fraîchement grillés. Vous pouvez goûter cette boisson dans la boutique de boza la plus emblématique d'Istanbul, « Vefa Bozacısı », dans le quartier de Vefa.
Le sorbet le plus sucré, « Kaynar »
Kaynar est le nom régional donné au sorbet de l'accouchée par les habitants d'Adana. Le kaynar, ou sorbet de l'accouchée de son nom générique, occupe une place importante dans la culture turque. Il est traditionnellement servi lors des visites à la femme et à l'enfant qui viennent de naître. Grâce aux sept épices qui entrent dans sa composition, le kaynar fait figure d'élixir de santé. On perçoit successivement et simultanément le goût du gingembre, du curcuma, du piment de la Jamaïque, de la cannelle, des clous de girofle et du galanga.
Le bonheur de l'heure du thé
Impossible de passer sous silence les grands classiques. Voici l'une des boissons les plus populaires des Turcs : le thé ! Les Turcs consomment environ trois à cinq tasses de thé noir par jour, un nombre qui passe à 10 en hiver. La popularité du thé noir s'explique peut-être par le fait que certains des meilleurs thés du monde sont produits dans la région de la mer Noire, en Türkiye, notamment à Rize. Les deux autres thés les plus consommés sont le thé de tilleul et le thé d'églantine. Comme ils possèdent des vertus bénéfiques pour la santé, ces deux thés sont couramment utilisés lorsque l'on est malade. Ils sont aussi réputés pour leurs saveurs agréables. Le thé de tilleul a un goût doux et floral, tandis que le thé d'églantine présente une légère acidité.
Une pause café
Le café occupe une place importante dans la société turque depuis l'époque ottomane. Le café turc se distingue notamment par sa saveur, sa mousse, son parfum et sa présentation. C'est le seul café servi avec sa poudre. Boisson du quotidien, le café turc fait aussi partie des rituels des mariages turcs. Que diriez-vous d'une pause café turc maintenant ? Poursuivez avec une séance de cartomancie pour vivre une expérience complète !
