Le pain, ou "ekmek", comme on l'appelle en turc, est au cœur de la culture turque, et l'a sans doute toujours été. Les Turcs nomades consomment du pain depuis des millénaires, et le pain est une partie indélébile de la culture turque et de la cuisine turque. Presque tous les repas que vous mangerez seront servis avec du pain frais, et s’imprégner des jus ou des huiles d’un autre délicieux repas turc est toujours l’un de ses moments forts.