La cuisine de Türkiye est riche en fruits de mer. En raison de ses vastes régions côtières, les fruits de mer abondent dans tout le pays. Entourée par la mer sur trois côtés et abritant de grands fleuves, ruisseaux et lacs, cette péninsule cache un goût différent à chaque coin de rue ! Les plats apportés de la mer à la table depuis des siècles prennent vie avec un menu varié et une saveur dans chaque région. Il existe diverses techniques et recettes pour apporter ces délices sur la table. Découvrez quelques-uns des plus beaux exemples de la riche culture des fruits de mer de la péninsule Turque !

Qui n'aime pas quand le poisson est mijoté et qu'il cache sa saveur comme un coffre au trésor ? Le temps s'arrêtera pour vous pendant que vous attendez que le poisson soit cuit à la vapeur avec les légumes de votre choix. Lorsque c'est fait, le délicieux arôme qu'il dégage est garanti pour vous époustoufler ! Cette méthode, qui peut différer selon le type ou la taille du poisson, est couramment utilisée par les personnes qui souhaitent utiliser toutes les parties du poisson et ne rien perdre.

Le Midye dolma ou moules farcies occupe une place spéciale dans la cuisine turque. Bien sûr, il y a une raison pour laquelle les habitants consomment des kilos de moules en une seule séance ! Les moules ont un parfum et une souplesse uniques lorsqu'elles sont associées à une combinaison de riz épicée particulière. La moule, que l'on peut appeler une bombe gustative avec le citron pressé, crée un impact qui vous donne envie d’en redemander. Nous vous conseillons d'être prudent, car cela peut créer une dépendance !

Cette méthode de cuisson du poisson a l’air si incroyable qu’elle peut être surnommée l’art de la cuisson du poisson. Le poisson est soigneusement mis dans la casserole après avoir été bien nettoyé et mariné avec de la farine et des épices. On ne peut pas passer sans mentionner beaucoup de semoule de maïs aussi. L'anchois, l'une des saveurs les plus importantes de la région de la Mer Noire, attire ceux qui attendent son odeur et son son alors qu'il est lentement frit dans l'huile grésillante. En conséquence, il est inévitable que votre faim atteigne de nouveaux sommets !

L'histoire du balık turşusu (poisson mariné), l'un des exemples les plus anciens de la culture turque, remonte à l'Empire ottoman. Les cornichons sont un incontournable en Türkiye car ils sont l'un des membres les plus rares de la vaste sélection de fruits de mer de la cuisine du palais. Cette méthode de marinage du poisson, qui a plusieurs avantages pour la santé, donne au poisson une saveur tout à fait distincte lorsqu'il est mélangé avec plusieurs légumes et beaucoup d'huile. C'est un travail long et fastidieux de faire le cornichon. Le poisson propre est empilé en couches en utilisant un mélange particulier après avoir été nettoyé et frit dans l'huile d'olive. Vous serez étonné de voir à quel point le goût est excellent avec cette technique traditionnelle.

Aimeriez-vous vous récompenser avec une soupe de poisson lorsque vous vous sentez fatigué ? Vous êtes confronté à une soupe incroyablement saine, très nutritive et délicieuse. Le parfum sera irrésistible, car tout cela est cuisiné avec divers légumes délicieux. Bien que l'hirondelle, le scorpion et le bar soient couramment utilisés pour ce plat dans les restaurants, vous pouvez utiliser le type de poisson que vous choisissez pour le préparer à la maison. Il est recommandé d’ajouter beaucoup de jus de citron et de poivre noir pour rehausser le goût. N'oubliez pas de le servir chaud!

Un apéritif chaud est fréquemment servi avec le Güveç ou la cocotte de poisson, un incontournable des tables de poisson. L’éclat de saveurs sur votre langue rendra inoubliable pour vous ce repas délicieux et populaire! Il existe plusieurs types de cocottes, comme la cocotte de crevettes ou la cocotte de calmar. Les crevettes sont charnues et saines, cuites au beurre avec de l'ail et garnies de flocons de piment fort. L'odeur maternelle de son parfum et la chaleur du plat distinguent sensiblement ce plateau du reste. Son goût rend ceux qui l'essayent heureux comme s'ils n'avaient jamais mangé une meilleure assiette de crevettes auparavant. Ce plat laisse sa saveur sur le güveç, une assiette en faïence, pour que vous puissiez tremper du pain dans ces délicieux jus !

Vous voulez vous offrir une surprise saine aujourd’hui? La Deniz mahsüllü salata (salade de fruits de mer) est l’un des points de départ renommés des repas frais et sains de la cuisine turque. Ils sont préparés avec des ingrédients provenant des riches eaux turquoise de Türkiye et assaisonnés avec l'huile d'olive la plus raffinée. Vous aurez des moments où chaque bouchée a un niveau de frisson distinct. Vous pouvez accompagner votre salade avec des goûts particuliers de fruits de mer comme le poulpe, le crabe, le homard, les crevettes et le calmar. Avec un peu de vinaigrette méditerranéenne, votre repas sera rafraîchissant, et votre palais vous remerciera d'avoir choisi un plat aussi sain mais savoureux !

Le tarama est un apéritif pratique à créer, car il éblouit tous les visiteurs par la couleur qu'il apporte sur la table. Vous aurez beaucoup de questions sur la façon de préparer cet apéritif, qui sera le clou des journées spéciales. L'harmonie unique du caviar, son ingrédient principal, avec l'oignon, l'ail et beaucoup d'huile d'olive, ajoute une saveur entièrement différente aux repas. Cet apéritif, qui accompagne pratiquement tous les dîners, est largement apprécié en Türkiye, particulièrement en Égée et en Méditerranée. Les visiteurs ne doivent pas manquer cet apéritif de renommée mondiale !

À l'approche des mois d'hiver, le poisson aromatisé par les vagues apaisantes de la mer apportera du plaisir sur les tables où vous et vos proches êtes assis pour un délicieux repas. Cet apéritif savoureux sera excellent avec l'oignon rouge, le pain grillé et les citrons, car il est fait de bonite et de torique, le poisson le plus délicieux des eaux froides. Lakerda subit un processus de fermentation de deux semaines avant d'atteindre la table. Vous apprécierez chaque bouchée et la quantité d'efforts consacrés à la préparation de ce plat délicieux.