En Türkiye, les villes qui tirent le meilleur parti de leurs noms avec leur cuisine se trouvent dans la région du sud-est de l'Anatolie. C'est le berceau de goûts exquis comme les boulettes de viande crues, les boulettes de viande farcies, les kebabs d’Ali Nazik, d’Adana et d’Urfa que vous pouvez trouver dans tout le pays ! La cuisine riche de la région s'est répandue dans toute la Türkiye, gagnant une place dans l'assiette de chaque foyer. Vous aurez faim en regardant notre sélection d'itinéraires gastronomiques dans le sud-est de la Türkiye. Il est temps de voyager au pays de la viande, des épices et du sucre !

La cuisine de Gaziantep occupe une position unique parmi les cuisines turque et du monde. Avec ses saveurs distinctes, la cuisine de Gaziantep est indispensable pour beaucoup, en particulier pour ceux qui aiment les plats à base de viande. Les épices, la pâte de tomate, les sauces et autres mélanges utilisés dans les repas ont aidé les aliments et les desserts de Gaziantep à gagner en popularité et à devenir un goût recherché ! Parmi les saveurs les plus appréciées, on trouve la soupe Beyran, le Simit kebab, l’Ali Nazik, l’Antep lahmacun et le fameux dessert baklava ! Cette saveur comprend également le parfum envoûtant et le goût tentant des délices à base d’herbes et d’animaux faits dans les meilleures conditions naturelles de la province. Sans aucun doute, vous vivrez une expérience gastronomique inoubliable à Gaziantep.

Le profond passé culturel de Diyarbakır se reflète dans sa cuisine, qui est tout aussi riche. La cuisine de cet itinéraire se compose généralement de goûts épicés et huileux aux effets envoûtants. La viande joue un rôle important dans la cuisine traditionnelle de cet itinéraire. La meftune, un plat d'agneau braisé, est réputée comme l'aliment de viande le plus populaire à Diyarbakır. Il est servi avec beaucoup d'épices et de sauce qui vous épateront sans aucun doute! Parmi les autres saveurs incontournables, Pıçık s’avance. Il est préparé avec des ingrédients de boulgour, d'ail, de yoğurt et de beurre. Comme il s'agit d'une recette sans viande, les végétariens peuvent tout aussi bien la goûter en toute sérénité !

Avec son histoire profondément enracinée, Mardin, où de nombreuses cultures, religions et langues se télescopent, la culture gastronomique reflète parfaitement ce mélange. Parce qu'elle est située le long de l'ancienne route de la soie, elle propose une cuisine riche en épices. La cannelle, la coriandre, le mahaleb, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le piment et la cardamome sont couramment utilisés dans les repas et les desserts. Mardin vous fait également découvrir des plats où les fruits et la viande sont cuisinés ensemble ! Dans la province de Mardin, parmi les repas les plus préférés, on trouve le kaburga dolması (côtes d'agneau farcies), le frikiye, l'ikbebet, le çiğ köfte (boulettes de viande crue épicée) et le kebab à l'oignon.

La cuisine d'Adıyaman, qui se distingue par ses saveurs uniques, est l'un des itinéraires indispensables de la cuisine du Sud-Est. Les goûts d'Adıyaman se composent en grande partie de viande, de légumes, de blé et de légumineuses. Bien que le çiğ köfte (boulettes de viande épicées crues) soit également fait dans différentes régions de Türkiye, Adıyaman est le foyer d'origine de ce goût célèbre ! Si vous n'avez pas encore essayé le çiğ köfte, vous ne vivez pas correctement cette vie ! La soupe Meyir, l’Adıyaman tava, le kebab parmak ajoutent considérablement à la richesse de cet itinéraire. Une variété de salades comme la bostana et de sauces comme le dövmeç les accompagne également. Ceux qui expérimentent ces goûts pour une fois ne pourront penser à rien d'autre que de les essayer à nouveau !

Outre ses nombreux goûts, la qualité nutritionnelle des aliments indigènes de Şanlıurfa est également très saine. En plus de leurs compétences culinaires, les Anatoliens ont pour coutume de partager leurs repas avec des amis et des visiteurs en signe de bonne volonté. La cuisine locale comprend des kebabs et du pilav, de nombreuses boulettes de viande, des repas à base de légumes et de viande, une abondance de légumes verts, et un ayran rafraîchissant pour vous rafraîchir ! L'isot et le sirop de grenade sont deux ingrédients d'épices principaux qui donnent aux repas de Şanlıurfa leur saveur distinctive. Pour compter ces délices traditionnels, en particulier l'Urfa kebab, le kebab d'aubergines, le borani, le bostana et la soupe d’Ayran, font partie des plats à essayer !

La cuisine de Siirt brille dans cet itinéraire gastronomique comme étant un point de rencontre de nombreuses civilisations mésopotamiennes, offrant un goût distinct et varié. Parmi les plats les plus connus de la cuisine de Siirt, le kebab de Büryan se distingue par son goût inoubliable ! Vous vous sentirez splendide avec un pide traditionnel et un Ayran froid et pétillant ! En plus de cela, les repas à la marmite sont également à la mode, et la cuisine de Siirt inclut de la viande, des légumes et des légumineuses à son menu. Vous ne devriez pas quitter Siirt sans essayer le fameux raisin à saucisse de noix et l'indispensable pistache de Siirt !

L'impact de la culture gastronomique du sud-est se fait également ressentir à Batman. La pâte de Damas, le mumbar fourré, le perde pilavı, le pain tandır, la soupe ayran, le râteau, les boulettes de viande farcies, les côtes farcies et la farce sèche prennent fièrement leur place parmi les goûts les plus irrésistibles de Batman ! Le Perde pilavı est l'un des aliments les plus renommés de Batman. Le riz, le poulet, les épices, les groseilles et les amandes sont tous inclus dans l'ingrédient de base du pilav. Ce plat est facilement disponible dans divers restaurants de la ville.

À Kilis, où vous serez l'invité de certaines des recettes les plus savoureuses du sud-est de l'Anatolie, vous découvrirez un large éventail de goûts. La poêle Kilis et l’Oruk kebab, venant du cœur de la région, vous captiveront. L'excellente combinaison de goût de la viande rouge et du boulgour est utilisée dans de nombreuses recettes à Kilis. De nombreux légumes, l'huile d'olive, les épices et la verdure de la région jouent également un rôle important dans l'itinéraire gastronomique que vous êtes sur le point d'emprunter. Le Kilis tava, l'une des saveurs les plus indispensables, est préparé avec de la viande hachée et atteint sa forme parfaite en ajoutant des légumes et des épices. Kilis tava sera la première chose qui vous viendra à l'esprit lorsque vous repensez à Kilis.

Vous découvrirez de délicieux repas difficiles à préparer à Şırnak, mais le goût en vaut la peine. Cette province diffère des autres régions en raison des types d'animaux élevés dans la région. Les habitants et les visiteurs de Şırnak apprécient les repas de viande, le riz et les desserts préparés avec beaucoup de soin. Parmi les plats célèbres, le Hekeheşandi est fait de pilav maigre, de bœuf haché pétri et d'œuf et il est servi avec une saveur distincte sur vos tables ! Après cela, vous pouvez adoucir votre journée avec un Kuliçe, un bon goût à base de noix, de pommes et d'œufs. Enfin, vous devriez goûter le fameux Mumbar, une incroyable gourmandise à base d'abats de bétail. Vous quitterez Şırnak le ventre plein et heureux !