Bien plus que l'une des meilleures destinations estivales de Türkiye, Antalya est imprégnée d'histoire et d'une culture culinaire qui s'étend de sa riche vie marine à la floraison verdoyante de ses vergers. Les cépages endémiques et les recettes traditionnelles abondent également dans cette province Turque d'importance au pied des puissants Monts Taurus.

Habituellement synonyme de vacances à la plage ensoleillée, la province d'Antalya et sa capitale éponyme possèdent un conte riche qui remonte à environ 2 000 ans en tant que siège de grandes civilisations de l’époque romaine à l’époque seldjoukide et ottomane, ce qui se traduit par une diversité culinaire qui en est une. de ses attributs les plus séduisants. On y trouverait une culture alimentaire, entièrement dépendante des abondantes ressources naturelles de la région, de la fraîcheur de ses récoltes et de la culture de ses peuples autochtones.

Débutez votre voyage à la périphérie rurale prospère d'Antalya, dans une ville et un district nommés Elmalı, situés hors des sentiers battus sur un petit alpage gracieusement entouré par les sommets des Monts Taurus occidentaux. En dehors de sa belle ville historique, où l'architecture ottomane occupe le devant de la scène, ce quartier d'Antalya est important pour une autre raison: le vin. Les vignobles ici, qui existent depuis l'antiquité, produisent les vins régionaux célèbres et récompensés avec un respect pour les cépages locaux, en particulier les variétés endémiques, qui ont été ressuscités pour être appréciés une fois de plus. Le cépage Acıkara, par exemple, qui était au bord de l'extinction en raison d'un très faible rendement, a été ramené à la vie grâce au travail acharné d'experts en vin locaux qui ont prélevé des échantillons sur la vigne vieille de plus de 200 ans et les a replantés. Pour les visiteurs, une visite de ces vignobles est une expérience unique dans une vie pour s'imprégner de la culture du vin loin des itinéraires habituels.