بچش

کباب جاغ

مشهورترین غذای ارزروم کباب جاغ است. کباب جاغ به شکلی مخصوص مزه دار شده و با سیخ سرو می شود.

دلمه کادایف

كادایف ازجمله غذاهایی است که در دوران سلجوقیان و شاهزاده‌نشینی‌های بعد از آن در محل‌هایی که به دارالمساکین (محل اطعام فقیران) شهرت داشتند، سرو می‌شد. كادایف از دسرهای محبوب سلطان نیز بود. برای تهیه این شیرینی، نوعی گندم خرد شده را به شکل لایه لایه گذاشته، در لایه‌های آن گردو ریخته و پس از آغشته کردن به تخم مرغ و سرخ کردن در تابه، روی آن شربت ریخته و سرو می‌کنند که این شیرینی در ارزروم به نام "دلمه کادایف" معروف است. حتما دلمه کادایف ارزروم را امتحان کنید.

پنیرهای رشته‌ای و کپک‌زده (پنیر چیویل و چؤیرمیش)

محصولات لبنی ارزروم بسیار معروف است. پس پیشنهاد می‌کنیم، حتما طعم پنیر رشته‌ای و پنیر کپک‌زده را که در زبان محلی پنیر چیویل و پنیر چؤیرمیش نامیده می‌شوند، بچشید.

غذاهای محلی

از دیگر غذاهای محلی ارزروم می توان به بؤرک پنیری (سو بؤرگی)، پستیل چوللاماسی (عصاره میوه آغشته شده به کره و تخم مرغ)، دلمه کشک، شیرینی آهن، دلمه کلم ترش، کاچی با میوه، گلیکو، شیره توت، آبگوشت آشما، آش دوغ و آش رشته اشاره کرد.

محصولاتی از قبیل دلمه کادایف، کباب جاغ، خورشت لوبیا اسپیر، پنیر رشته‌ای، حبوبات منطقه خینیس، لوبیای شیرین نارمان، شیره توت کارناوات، پنیر کپک‌زده، و بورک پنیری ارزروم دارای نشان جغرافیایی هستند.

نوشیدنی محبوب شهر چایی است که تکه‌ای لیمو در داخل آن انداخته شده باشد و از ویژگی این چای این است که داخل آن شکر ریخته نمی‌شود و همراه با قند سرو می‌شود.