در پاییز و زمستان، فروشندگان خیابانی ترکیه شروع به فروش شاه بلوط بریان شده (کستان کباب) می کنند که دستان شما را گرم می کند و هوس غذایی شما را برآورده می کند. عطر شاه بلوط در حال بو دادن شما را به گاری‌هایی می‌برد که به آرامی روی اخگرها در آن برشته می‌شوند. شما حتما در هر گوشه از گذرگاه ها و خیابان های گردشگری محبوب ترکیه با یک شاه بلوط فروش روبرو می شوید.

شاه‌ بلوط‌ها در کیسه‌های کاغذی کوچک و بسته به اینکه چه تعداد می‌خواهید بخرید، تقسیم می‌شوند - اگر خیلی گرسنه نیستید اما می‌خواهید مقداری کباب کشستانی را امتحان کنید، حتی کوچک‌ترین تکه‌های آن در دسترس است. خانم کباب گرم را حتماً امتحان کنید، مستقیماً کباب‌شده را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!

در طول سال‌ها، میسر - که به معنی ذرت ترکی است - به یک غذای خیابانی محبوب تبدیل شده است، که برای مزه‌کردن در خیابان‌گردی ایده‌آل است. این یک غذای اساسی تابستانی است، اما همزمان با فصل برداشت این منطقه، اگرچه در طول سال خدمت رسانی می شود.

میسر در خیابان‌ها به فروش می‌رسد که در دو نسخه در دسترس است: کوز مصیر، ذرت روی لپه برشته و سوت مصیر، دانه‌های ذرت آب پز چاشنی شده با نمک. نوع سوم به تازگی ظاهر شده است، که در آن دانه های ذرت در فنجان ها سرو می شود و روی چاشنی انتخابی شما - سس کچاپ، مایونز، تکه های فلفل قرمز و غیره - سرو می شود.

یک سنت ترکیه‌ای وجود دارد که در آن ماهی کبابی تازه صید شده از دریای مرمره را که مستقیماً در کنار دریا تهیه می‌شود، می‌خورند.

بالیک اکمک که به «ساندویچ ماهی» ترجمه می شود، محله های ساحلی کاراکوی و امینونو در استانبول بهترین مورد لذت بردن است، که مستقیماً از قایق در آنها به فروش می رود. وقتی در اطراف پل گالاتا هستید، فقط به سمت فروشندگانی بروید که صدا می‌دهند: «بالیک اکمک!» رایحه جذاب یک نان تازه با ماهی گرم و کبابی حتما شما را دعوت می کند!

تورشو سویو (آب ترشی) همراهی عالی برای ساندویچ ماهی شما است. یکی از محصولات جانبی ترشی‌سازی، عطر و بوی پررنگی دارد، در لیوان‌های پلاستیکی به فروش می‌رسد و شامل تکه‌های کوچک ترشی است. دو نوع دارد: در یکی از سرکه و دیگری لیمو به عنوان پایه استفاده می شود. این غذا توسط فروشندگانی که فقط توشو سویو می فروشند به فروش می رود یا در غرفه های ماهی و بازارهای نزدیک ساحل کاراکوی یا امینونو در دسترس است.

بالیک اکمک و تورشو سویو هر دو در رستوران ها به فروش می رسند، اما بهترین لذت را دارند که از یک دست فروش خیابانی خریداری می شوند و در فضای باز خورده می شوند!

دوندورما یا بستنی ترکی مورد علاقه نهایی گردشگران است. این ماده قوامی متراکم و جویدنی دارد که با افزودن دو ماده غلیظ کننده رزین ماستیک و سالپ (آرد ساخته شده از غده های ارکیده وحشی) به مخلوط پایه شیر و شکر حاصل می شود. این یک دسر خوشمزه و با طراوت است که بهترین خوردن آن در روزهای گرم تابستان است تا خنک شود و شیرینی شما را راضی کند!

تاووکلو پیلاو یک پلو برنج ترکیه است که روی آن سینه مرغ آب پز و خرد شده است. این دوتایی پویا را در خیابان های ترکیه امتحان کنید و تضمین می کند که برای همیشه شیفته خود خواهید شد! سریع است - آنقدر که فروشندگان وقتی صحبت از غذای سریع می‌شود - گرم و سیر‌کننده - نجات‌دهنده می‌شوند. شما به راحتی فروشندگان را با گاری های شیشه ای خود در بالا و پایین خیابان های ترکیه خواهید دید. مردم محلی استانبول قسم میخورند که تاووکلو پلو که در منطقه آنکاپانی فروخته می شود بهترین این شهر است!

سیمیت ، که به راحتی محبوب ترین میان وعده ترکیه است، یک نان آغشته به ملاس و آرد کنجد است که به شکل دایره است. در طول سال‌ها، این غذا به یکی از اصلی‌ترین صبحانه‌های در حال حرکت تبدیل شده است. می توان آن را با پنیر خامه ای یا شکلات پخش شده میل کرد. مرغ‌های دریایی فراوان استانبول همیشه مشتاق هستند که از برخی از سیمیت‌های شما تغذیه کنند - حتماً از برخی از آنها دریغ کنید!

سیمیت را می توان در گاری های زیبا و روکش شیشه ای در سرتاسر ترکیه و همچنین در سینی های عظیمی که بالای سر فروشندگان دوره گرد متعادل شده اند یافت.

بورک را می توان به عنوان نوعی شیرینی پخته شده با استفاده از فیلو توصیف کرد. رایج ترین خوراکی های آن شامل گوشت چرخ کرده، پنیر، سبزیجات برگدار (مانند اسفناج) یا سیب زمینی است. بورک خیابانی معمولاً با پنیر طبقه بندی می شود، در حالی که بورک خانگی یا بورکی که در نانوایی ها فروخته می شود تنوع بیشتری دارد. بورک یک غذای خیابانی خوشمزه و سیر است - هر وقت در ترکیه خود را یافتید، حتماً مقداری از آن را امتحان کنید!

کوکورچ که معمولا به عنوان وعده نیمه شب ترجیح داده می شود، را می توان به عنوان احشام سیخ شده که در روده گوسفند یا بز پیچیده شده است، که داخل یک قرص نان خرد شده و ادویه دار سرو می شود، توصیف کرد. اگرچه بسیاری از نزدیک شدن به این ظرف مردد هستند، اما فروشندگان اطمینان حاصل می کنند که همه بخش ها به طور کامل تمیز شده اند تا شما هیچ نگران نباشید. کوکورچ روی زغال چوب (مانند دونر) کباب می شود و به طور سنتی با ادویه هایی مانند پونه کوهی، زیره و تکه های چیلی چاشنی می شود.

اگر احساس می کنید آماده هستید، قدم بزنید - ما قول می دهیم که کوکورچ ناامید نخواهد شد!

دلمه دلمه که بیشتر یک میان وعده است تا یک غذا، صدف‌هایی است که با پلو معطر پر شده است. برنج با ادویه های مختلف پخته می شود و روی نیم پوسته سرو می شود. یک غذای خیابانی محبوب در ترکیه، این غذا را پس از فشار دادن کمی آبلیمو روی هر صدف شکم‌پر در یک دمیده می‌خورند. هشدار داده می شود: با توجه به اینکه هر صدف یکباره خورده می شود، به راحتی می توانید میزان مصرف خود را از دست بدهید!

در ترکیه دوروم در اصل چیزی است که ما آن را سبک سرو مرغ، گوشت گاو، پنیر یا سبزیجات به صورت بسته بندی می کنیم. اگرچه این غذا را حتی در شیک ترین رستوران ها نیز سرو می شود، اما ما به شما توصیه می کنیم نسخه غذاهای خیابانی را امتحان کنید تا خود را در فرهنگ اصیل ترک غرق کنید.

دونر که در سرتاسر جهان شناخته شده است، نوعی کباب است که از گوشتی که روی جوجه‌گردان عمودی پخته می‌شود. ترکیب خاصی از گوشت و ادویه‌ها به شکل مخروطی واژگون روی هم قرار می‌گیرند، که بعداً به آرامی روی جوجه‌گردانی و در کنار واحد پخت عمودی قرار می‌گیرد. لایه بیرونی گوشت هنگام برشته شدن به صورت برش‌های نازک بریده می‌شود. دونر را می‌توان به عنوان رویه پلو ترکی سرو کرد، اما سنتی‌ترین روش برای لذت بردن از آن داخل نان یا درون دروم غلطان شده است با افزودنی‌های به انتخاب شما.

کومپیر نسخه ترکی سیب زمینی جک شده است.

این سیب زمینی پخته شده است که از وسط نصف کرده و با ر (r) مزه‌دار شده و به هم می‌رسد تا یکدست و خامه‌ای شود. سپس می توان هزاران چاشنی مانند، نخود فرنگی، هویج، ذرت، پنیر و انواع چاشنی ها را اضافه کرد - امکانات بی پایان است! وقتی در مورد تزئینات ترجیحی خود از شما سوال می‌شود، حتماً به دقت توجه کنید!

کومپیر را در هر نقطه ای از ترکیه می توانید امتحان کنید اما محله اورتاکوی استانبول مترادف با این تخصص شده است.