Pide de repollo negro de Akçakoca
Pide de repollo negro se originó en el período otomano hasta hoy, todavía se cocina en las aldeas de Akçakoca. Se cocina con hojas verdes como la remolacha o la espinaca, también conocida como "mancar otu" (una especie de col negra). Estas plantas crecen en terrenos acuáticos de las llanuras de Düzce, que reciben abundante lluvia, y son ricas en vitaminas. La col negra se pone en una masa preparada y se cuece en el horno.
El postre Melengüçceği de Akçakoca
El postre Melengüçceği, el sabor más auténtico de Akçakoca, tiene sus orígenes en los turcos de Asia Central. El postre se prepara friendo la grasa de mantequilla y untándola sobre la masa, y se puede comer con crema o helado encima.
Halva de pescado y avellanas
Cuando visite Akçakoca, tendrá la oportunidad de comer los pescados más frescos de temporada frente a una vista al mar. Especialmente debe probar la halva de avellana con té, después de servirse el pescado.
Düzce Köftesi
Düzce Köftesi se diferencia de los demás porque se prepara con carnes de novillo (preferiblemente novilla) o cordero, criado mediante alimentación en entornos naturales de las mesetas de Düzce, que tienen una flora única. A Düzce Köftesi no se le añade más grasa que la propia. Incluye un rastro de especias y una cantidad adecuada de harina de maíz, en lugar de pan.
Arroz y Plato de Arroz de Konuralp
También conocido como arroz de la ciudad por la gente de la región, el arroz Konuralp se origina en el siglo XIX. Además, había sido llamado como "Arroz de la Cocina del Palacio Otomano", sobrevivió hasta hoy como sabor esencial.
La característica más importante del plato de arroz Konuralp, es que se cocina con arroz local Konuralp, cultivado en la región de Düzce Konuralp. Mientras se sirve el plato de arroz de Konuralp, el arroz después de remojarlo, se lleva a una bandeja y se sirve con una pasta o un pan fino encima.
Kaldirik
Kaldirik es una mala hierba también llamada "hodan" o "ıspıt". El encurtido y el asado es un ingrediente esencial de las mesas del Mar Negro.
Haluj
Haluj es otro nombre de los pasteles de carne circasianos o abjasios. Haluj, preparado con queso regional o papas, se fríe o se hierve, y se sirve con aderezo de yogur.
El jarabe de caña de azúcar
Hecho a mano y elaborado una vez al año, el jarabe de caña de azúcar es conocido como muy saludable, y se consume como fuente curativa. La caña de azúcar se produce en Tepeköy, distrito de Çilimli, y tiene buenos efectos en muchas enfermedades como anemia, osteoporosis, debilidad.
Baya de Salmón
Definitivamente deberías probar la baya del salmón, cultivada en los bosques y jardines de avellanas de Düzce. Puede encontrar esta baya con un valor nutricional muy alto, en los mercados regionales fácilmente.
El caramelo de Novia
El producto agrícola más importante de Düzce es la avellana. En una diversidad cultural, hay muchos sabores preparados a base de avellana. Uno de ellos es el Caramelo de Novia (Azúcar de Avellana).
La calabaza
La calabaza de Düzce tiene un aroma diferente, debido al suelo de humus en el que se cultiva, y es uno de los sabores más queridos. Con la calabaza se preparan varios platos, como calabaza al horno en almíbar, panecillos con calabaza, sopa de calabaza, calabaza negra al horno.
El queso Abjasio Fresco
El queso abjasio, uno de los tipos regionales de queso en Türkiye, se prepara con métodos de producción tradicionales de Abjasia.
El queso Circasiano Ahumado
El queso circasiano ahumado es un queso local, producido por circasianos que viven en Düzce. La calidad de la madera es muy importante para el humo. El humo del fuego de moreras y acacias secas es adecuado para este proceso.
El plato de pollo circasiano
El plato de pollo circasiano, que identifica la cultura circasiana, es uno de los platos principales de la cocina circasiana. Los ingredientes principales del plato son pollo y nueces, siendo las nueces excesivas en su sabor.
Abısta
Abısta es una adición similar al pan que se come con los platos principales, y se prepara especialmente con quesos abjasios o circasianos.
Pastel de carne georgiano (Hinkali)
Hinkali es una especie de pastel de carne específico para la cocina georgiana. La masa fina se rellena con ingredientes hechos con carne picada, y se cierra como un paquete y se pellizca al final. Hinkali se hierve y se sirve caliente con el agua dentro del fardo. De forma tradicional, se come sujetando desde el extremo.De manera tradicional, se come sosteniéndolo desde el extremo.
La pasta casera con nueces
La pasta casera es una especie de pasta que se prepara cortando finamente la masa, esparcida en círculos después de mezclar harina, huevo, aceite y sal. Se sirve con nuez. Es un tipo de pasta muy querida en la región.
El pastel de carne picada cruda
Es un plato tradicional turco de Crimea, para el que se pone carne picada, cebolla y una mezcla de especias (sin cocer) en una masa para untar, y se fríe.
Göbete
Es uno de los sabores más queridos de la cocina turca de Crimea. El göbete, que puede considerarse una especie de pastelería, generalmente se prepara con una mezcla de pollo.
La rosquilla de Düzce
La rosquilla de Düzce es uno de los gustos de la calle, y tiene un olor atractivo, una estructura fresca y crujiente, con o sin sésamo.
Abista
Pide de repollo negro de Akçakoca
La pastelería de Carne Georgiana Khinkali
Pez
Halva de Avellana
Düzce Köftesi
El queso Circasiano Ahumado
Haluj
El queso Abjasio Fresco
El caramelo de Novia
El queso Circasiano Ahumado
La pasta casera con nueces
Pez
El plato de Pollo Circasiano
Pez
La calabaza
Pez
Düzce Köftesi
Arroz y Plato de Arroz de Konuralp
La calabaza
El postre Melengücceği de Akçakoca
Kaldirik
Baya de Salmón
El pastel de carne picada cruda