Top 12 de viajes sostenibles en Türkiye

Si eres viajero y quieres reducir tu huella de carbono explorando terrenos menos industrializados y menos invadidos, Türkiye es el destino ideal para ti gracias a su sorprendente diversidad ecológica y cultural. Aquí tienes una selección de aventuras verdes y experiencias sostenibles que te presentarán sus reservas naturales intactas, imponentes montañas y playas y lagos prístinos, con un impacto mínimo sobre la Madre Tierra. Con magníficos sitios patrimoniales, flora y fauna diversas y culturas locales acogedoras, tu épica y pintoresca aventura te espera.

1. Türkiye: un cruce aéreo

A lo largo de la historia, Türkiye no solo ha sido un puente de culturas e ideas, sino también de las aves migratorias, para las que sus cielos sirven de ruta aérea en su viaje estacional entre África y Europa. Dos de las rutas migratorias de aves más importantes del mundo atraviesan Türkiye: cada primavera, una gran variedad de aves se traslada a sus zonas de cría en el hemisferio norte para huir del calor del sur, y cada otoño recorre el camino de vuelta. La gran variedad de montañas, bosques, costas y humedales del país ofrece un hogar temporal generoso a más de 450 especies de aves. Hatay actúa como puerta de entrada de las migraciones hacia la península de Anatolia y la parte continental de Türkiye, mientras que los estrechos del Bósforo y de Çanakkale proporcionan un corredor cómodo para las aves que se dirigen a Europa. Cada primavera y cada otoño, el cielo de Estambul se llena de cientos de miles de cigüeñas, halcones y águilas, lo que ofrece una oportunidad de observación incomparable para los aficionados a la ornitología de todo el mundo. Entre los mejores miradores de Estambul destacan las colinas de Sarıyer y Çamlıca. De hecho, en todo el país existen numerosos santuarios de aves, como los deltas del Gediz y del Büyük Menderes, cerca de Esmirna. Los prístinos lagos de Manyas, Uluabat y Bafa acogen cada año aves acuáticas como flamencos, garzas y pelícanos. Artvin e Iğdır (Kars) también albergan ecosistemas importantes para las especies que migran cada año hacia el Cáucaso. Consejo de viaje: los mejores meses para observar la gran migración anual sobre los cielos de Türkiye son de marzo a mayo, en primavera, y de agosto a octubre, en verano y otoño.

2. La tierra mitológica de los olivos

En la costa norte del Egeo de Türkiye, frente al golfo de Edremit, se alza la legendaria cordillera del Kazdağı (monte Ida), con sus cumbres imponentes, manantiales curativos y pueblos rústicos. Este pintoresco enclave no solo es un destino popular para vacaciones junto al mar y retiros de yoga, sino también un lugar rico en historia agrícola. La mayoría de los olivares de Türkiye se encuentran aquí, lo que convierte al país en el segundo mayor productor de aceite de oliva del mundo. Algunos de los olivos de la región tienen cientos de años y son un vínculo directo con la larga historia del país en la producción de este alimento milenario. Adatepe y Ayvalık acogen a pequeños productores locales de aceite de oliva, así como museos y centros de cata instalados en antiguos talleres y fábricas de aceite de siglos de antigüedad. Para los amantes de la naturaleza, las excursiones por el Parque Nacional del Kazdağı recorren valles, cañones, arroyos y cascadas unidos por senderos majestuosos (y, previa solicitud, con guías que hablan inglés). Entre las 800 especies vegetales conocidas en la región, 78 son endémicas, lo que convierte a la zona en una de las principales reservas botánicas de Europa. El área también ofrece varias excursiones de un día, como a Gökçeada, la primera isla cittaslow de Türkiye, así como a varias ciudades antiguas, entre ellas Troya, Asos y Antandros. Consejo de viaje: como relatan Homero en la Ilíada y la Odisea, el Kazdağı (monte Ida) desempeñó un papel central como escenario mitológico del primer concurso de belleza del mundo, que, según la leyenda, desencadenó la guerra de Troya en el siglo XII a. C. Para sentir la épica historia de la región, visita el yacimiento arqueológico de Troya y su magnífico Museo de Troya.

3. La vida en el campo con el estilo de vida turco-egeo

La costa turca del norte del Egeo alberga varias península idílicas, cada una de las cuales encarna los placeres de la vida rural en Türkiye. La península de Çeşme, cerca de Esmirna, presume de numerosas maravillas históricas, naturales y gastronómicas. El rústico taller de aceite de oliva descubierto en la ciudad jonia de Klazomenai, cerca de la pintoresca localidad costera de Urla, demuestra que las técnicas modernas de producción de aceite de oliva se desarrollaron aquí hace unos 2600 años. La península también es famosa por sus aceitunas hurma, que sufren en el árbol un proceso natural de «desamargado» inducido por hongos, lo que las hace comestibles sin necesidad de ningún otro procesamiento. Además de las aceitunas, la región cuenta con otros productos básicos y eventos gastronómicos muy apreciados. Urla es famosa por sus alcachofas con goma, mientras que la ciudad de Çeşme atrae a visitantes con su festival anual de primavera Alaçatı Ot Festivali (Festival de las Hierbas). Allí se exhiben más de 125 variedades de plantas comestibles silvestres cultivadas localmente, como el espárrago silvestre o el cardo bendito, en entrantes y delicias regionales. Seferihisar, la primera cittaslow de Türkiye, es famosa por sus mandarinas, que se consumen frescas o secas. Los higos y las uvas también crecen en perfecto estado en el Egeo. Estas uvas locales dan lugar al pekmez (melaza de uva) y al vino, dos productos vitales para la zona. La antigua ciudad de Teos es famosa por el Templo de Dioniso, un exquisito monumento de mármol dedicado al dios del vino. Por eso no sorprende que toda la región se cuente hoy entre los centros de la viticultura turca. A lo largo de la Ruta del Vino de Urla puedes visitar una serie de bodegas locales, grandes y pequeñas, donde algunos propietarios innovadores incluso emplean técnicas de producción sostenibles, como el flujo por gravedad, que permite trasegar el vino con mucha más delicadeza. Las bodegas de Urla han mantenido la tradición vinícola local, sobre todo con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sangiovese y Nero d’Avola. Las uvas anatolias autóctonas al borde de la extinción, como la Bornova Misketi (moscatel), la Urla Karası, la Foça Karası y la Gaydura, también se han reintroducido en los viñedos locales en las últimas décadas. Consejo de viaje: Esmirna forma parte de la EuroVelo Ruta 8, una ruta ciclista de larga distancia que va desde las costas atlánticas de España hasta Esmirna, con varios puntos de interés, entre ellos las antiguas ciudades protegidas por la UNESCO de Pérgamo y Éfeso. Como alternativa, puedes practicar windsurf en Alaçatı u observar focas monje mediterráneas cerca de la pintoresca localidad costera de Foça.

4. Parapente desde la montaña hasta el mar

La pintoresca lengua de arena y laguna de Ölüdeniz se extiende a los pies del majestuoso monte Babadağ, que se eleva unos 1969 metros sobre el mar en Fethiye. Debido a la escarpada geografía de la zona, esta bahía prístina fue descubierta solo recientemente, en los años sesenta, por un grupo de viajeros aventureros. La cala se convirtió más tarde en una zona turística junto a la playa con la llegada de los primeros hoteles en los años noventa. La laguna de Ölüdeniz funciona hoy como parque nacional, y el parapente desde el Babadağ ofrece una privilegiada butaca de primera fila para contemplar sus impresionantes panorámicas. Cada año, los Juegos Aéreos Internacionales de Ölüdeniz reúnen a pilotos internacionales competidores y a sus aficionados para una variedad de actividades, entre ellas el vuelo en globo aerostático, el parapente, el vuelo en microlight, el paracaidismo y el salto base. Si no te gusta volar, puedes llegar a la cima del Babadağ en teleférico durante todo el año para contemplar uno de los atardeceres más bellos que puedas imaginar. Consejo de viaje: a menudo considerada una de las rutas de trekking de larga distancia más bellas del mundo, el Camino Licio ofrece un sendero señalizado de 540 km (de dificultad moderada a alta), que comienza en Ölüdeniz y termina en Antalya. Se puede recorrer todo el sendero en un mes o disfrutar de tramos más cortos de varios días de la ruta completa. Los valles de Mariposas y de Kabak son dos maravillas naturales vecinas que albergan una rica variedad de plantas y fauna endémicas, incluida una colorida colonia de mariposas. Aquí puedes disfrutar de retiros ecológicos con cabañas junto a la playa y domos de glamping.

5. Conoce el ciclo de vida de las tortugas marinas

Las amenazadas tortugas boba (Caretta caretta) y verdes eligen las playas de la Riviera turca como sus principales zonas de anidación, y entre ellas destaca la playa de İztuzu. Esta franja de arena dorada de la costa suroeste de Türkiye se encuentra en la desembocadura del arroyo Dalyan, el sinuoso caudal que conecta el lago Köyceğiz con el Mediterráneo. Esta fértil tierra fue hogar de la antigua civilización de Kaunos hasta el siglo IV a. C., una ciudad portuaria estratégica y próspera, muy valiosa para los barcos mercantes que navegaban entre las costas del Egeo y del Mediterráneo oriental. Hoy, los visitantes se acercan a Dalyan para contemplar las espléndidas tumbas con forma de templo de Kaunos, talladas en los acantilados. Otros llegan para presenciar e incluso colaborar como voluntarios en los proyectos de conservación que se llevan a cabo en la playa de İztuzu. Aunque las tortugas marinas viven unos 100 años, se calcula que solo una de cada 1000 crías sobrevive hasta llegar a la edad adulta. Estos esfuerzos de sostenibilidad son cruciales para la supervivencia de la especie frente al desarrollo moderno. Consejo de viaje: las ONG y las universidades vigilan periódicamente las actividades de anidación de las tortugas marinas. Se calcula que cada año anidan en las playas de Türkiye unas 1500-2500 tortugas boba y 700-1000 tortugas verdes. De mayo a agosto también puedes observar cómo las hembras ponen sus huevos y cómo las crías eclosionan dos meses después en las playas de Fethiye, Patara, Çıralı, Belek y Anamur, así como en el delta del Göksu.

6. Montañas del Tauro: un refugio para los amantes de la botánica

La península de Anatolia es uno de los hábitats más exuberantes y fértiles de la Tierra, con una gran biodiversidad. Esto se debe principalmente a su relativa calidez durante la última glaciación, que permitió florecer a una gran abundancia de especies vegetales. Como único país del mundo con tres zonas de biodiversidad, Türkiye muestra las características de un continente más que de un país, y alberga unas 12 000 especies vegetales distintas. De hecho, el 30 % de estas plantas son endémicas de esta región. Una quinta parte de estas categorías vegetales distintas se encuentra en la región mediterránea de Türkiye, a lo largo de las montañas del Tauro, que dominan las ciudades de Antalya, Mersin y Adana. Estas montañas se alzan espectacularmente sobre el azul Mediterráneo y acogen flores y vegetación como campanillas de invierno, azafranes, orquídeas silvestres, tulipanes, jacintos, narcisos, lirios y ciclámenes, además de los imponentes bosques de cedros. Consejo de viaje: si eliges Antalya como base para un recorrido botánico por el Mediterráneo, podrás disfrutar de la serenidad de la naturaleza en el contexto de la historia. No dejes de visitar las antiguas ciudades de Faselis, Olimpos, Limira, Mira y Termessos, donde encontrarás flores silvestres entre fascinantes ruinas. Las laderas de las montañas Tahtalı, Alaca y Güllük, así como la meseta de Kaş, también son de los mejores lugares para los exploradores botánicos.

7. Ascenso a las cumbres más altas de Türkiye

Türkiye ofrece impresionantes aventuras de montañismo, con más de 60 picos que superan los 3000 metros y se extienden por todo su accidentado territorio. El monte Ağrı (monte Ararat), la cumbre más alta de Europa con 5137 metros, es el paraíso del montañismo turco para los escaladores experimentados. Este volcán, situado cerca de la frontera noreste del país, atrae a los adictos a la escalada de todo el mundo con su majestuosa silueta cónica y su historia mítica. Según los estudiosos de la Biblia, el Arca de Noé pudo posarse en alguna cumbre de Türkiye, y muchos sospechan que el monte Ağrı fue su lugar de descanso final. Hoy en día, se puede ascender a la cima con expediciones guiadas de entre tres y siete días. Para los aficionados, en cambio, las montañas Kaçkar, en la región del mar Negro, ofrecen una ruta de senderismo más fácil y una mayor variedad cultural. En la base de la cordillera se encuentran valles exuberantes y altas mesetas salpicadas de pintorescos pueblos de montaña y vestigios de la legendaria Ruta de la Seda. Los tres picos de la montaña pueden alcanzarse en expediciones de 3 a 4 días de distinta dificultad. Consejo de viaje: visitar el Palacio de İshakpaşa es imprescindible para los escaladores del monte Ağrı. A tan solo 5 kilómetros al este del distrito de Doğubeyazıt, el palacio es uno de los ejemplos más magníficos de la arquitectura otomana del siglo XVIII. Si decides visitar las montañas Kaçkar, no dejes de explorar los pintorescos cultivos de té de Rize, probar la miel de abeja negra Karakovan de los valles de Çamlıhemşin y disfrutar de las aguas termales curativas del pueblo de montaña de Ayder.

8. Buceo en la Riviera turca

Türkiye es un imán para buceadores experimentados, con su extensa costa de 8000 kilómetros. El destino veraniego de Kaş, en el sur de la provincia de Antalya, es el principal punto de buceo recreativo del país, tanto para buceadores aficionados como para biólogos marinos, gracias a su rica diversidad submarina. La región ofrece unos 40 escenarios de buceo, que van desde islas y bancos de arena hasta arrecifes, simas, estructuras submarinas y amplios cañones. La vida acuática aquí es vibrante y colorida, con especies avistadas con frecuencia, como tortugas marinas, barracudas, rayas, meros, morenas y muchas más. Varias cuevas están protegidas como últimos refugios de las focas monje mediterráneas. Unos 20 centros de buceo pueden guiar tus aventuras submarinas, organizando expediciones adaptadas a tu nivel de experiencia. Los buceadores principiantes pueden observar varias ánforas dispersas por el fondo marino y luego recorrer el famoso Archeopark, que incluye una réplica hundida del naufragio de Uluburun, de 3300 años de antigüedad, cuyo original se exhibe hoy en el Castillo de Bodrum. El lugar también alberga diversos restos de batallas, entre ellos un bombardero italiano de la Segunda Guerra Mundial y un avión de carga militar C-47 donado por la Fuerza Aérea turca. Consejo de viaje: la mejor época para visitar es de junio a septiembre, cuando la temperatura del agua supera los 21 °C y la visibilidad submarina es cristalina. La isla de Kekova y la playa de Patara, con los restos de antiguas ciudades licias, son algunos de los puntos más destacados.

9. Explorar una maravilla arquitectónica de 350 años en Antalya

Las casas Düğme (Botón) de Antalya podrían ser algunos de los ejemplos más sostenibles de arquitectura vernácula de Türkiye. Los mejor conservados de estas extraordinarias casas de piedra se encuentran en el pueblo de Ormana, situado en las altas mesetas de las montañas del Tauro, a 165 kilómetros del centro de la ciudad de Antalya. Construidas con una estructura de vigas de madera, rellenas con pequeñas piedras y luego ensambladas con tablones de cedro sin ningún tipo de mortero, las casas poseen cualidades excepcionales, como la resistencia a los terremotos, ya que las piedras pueden moverse con flexibilidad durante los movimientos de la tierra. Además, al ser eficientes energéticamente gracias a sus gruesas paredes, las casas botón se mantienen naturalmente cálidas en invierno y frescas en verano. Consejo de viaje: hoy, algunas de las casas botón del pueblo de Ormana se han convertido en hoteles tradicionales que pueden acogerte en un ambiente de confort hogareño.

10. Un lago turco con pistas sobre la vida en Marte

Viajar a Marte puede ser una fantasía para un futuro lejano, pero hoy puedes visitar el lago Salda, en Türkiye, lo más parecido a Marte en la Tierra. Como preparación para su misión Mars 2020, una delegación de la NASA se unió a un equipo de la Universidad Técnica de Estambul en el lago Salda para estudiar sus orillas y su topografía. De hecho, existen sorprendentes similitudes mineralógicas y geológicas entre el lago Salda y el cráter Jezero de Marte, lugar de aterrizaje del róver Perseverance y de su excavación de minerales. Asombrosamente, el lago Salda conserva algunos de los registros fósiles de vida más antiguos conocidos en nuestro planeta, con una orilla llena de sedimentos microbianos erosionados de formaciones rocosas prehistóricas. Los científicos buscan ahora indicios similares de vida microbiana en el cráter Jezero, que también se sospecha que fue un antiguo lago. Los visitantes pueden entrar en esta reserva natural protegida para relajarse y nadar a lo largo de las orillas del lago Salda, donde las arenas blancas evocan un paraíso tropical. Consejo de viaje: la cercana provincia de Isparta es famosa por sus campos de rosas, que producen el 65 % del aceite de rosa que se elabora en todo el mundo para las industrias de perfumería, farmacia y alimentación. Los mayores campos de lavanda de Türkiye también se encuentran cerca, en la aldea de Akçaköy, en la provincia de Burdur. Llega en mayo y junio para presenciar la cosecha de rosas, y en julio para la cosecha de lavanda. La antigua ciudad de montaña de Sagalassos tampoco debe perderse, con su magnífico teatro romano y su Nymphaeum antonino, una monumental fuente con estanques. Restaurada a su antiguo esplendor, quizá sea la única fuente antigua donde todavía se puede beber agua fresca.

11. Paseos a caballo en Capadocia

Conocida por sus mañanas llenas de elegantes globos aerostáticos, la impresionante zona de Capadocia, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, cerca de la ciudad de Nevşehir, se encuentra en un paisaje único formado por la erupción de tres volcanes: los montes Erciyes, Hasan y Melendiz. Es un lugar atemporal donde el ritmo de la vida moderna queda a distancia. Los valles volcánicos de suelo blanco y polvoriento y las formaciones rocosas llamadas «chimeneas de hadas», junto con las iglesias históricas y los hoteles-cueva excavados en la toba, crean una atmósfera de otro mundo. Una de las mejores formas de explorar este entorno natural es mediante excursiones a caballo organizadas por varios ranchos locales. Los caballos turcomanos Akhalteke, así como los caballos árabes, se han adaptado bien al terreno árido y ofrecen un apoyo firme a los visitantes durante los paseos diarios a caballo y las aventuras ecuestres de varios días. Aquí puedes dejar atrás tus vehículos y tus preocupaciones. Consejo de viaje: el mundo subterráneo de Capadocia es impresionante. Alojarse en un hotel-cueva, visitar la ciudad subterránea de Derinkuyu (que llegó a albergar hasta 20 000 habitantes) y admirar el Museo al Aire Libre de Göreme con sus iglesias excavadas en la roca (que datan del siglo X) son algunas de las maravillas que hacen que la región parezca congelada en el tiempo.

12. Una experiencia de historia «para tocar» en Ankara

El Museo de las Civilizaciones de Anatolia, la institución más importante del país dedicada a exhibir impresionantes reliquias de las civilizaciones antiguas autóctonas de Türkiye, ha puesto en marcha recientemente un proyecto pionero con una nueva sala dedicada por completo a los visitantes con discapacidad visual. Las réplicas de 22 piezas que simbolizan distintos periodos de la colección permanente del museo han sido escaneadas y modeladas con impresoras 3D antes de exhibirse en soportes especiales, acompañadas de explicaciones en braille y también de audiodescripciones. Gracias a este nuevo espacio, que mejora la accesibilidad del museo, los visitantes con discapacidad visual podrán tocar y sentir las piezas. Esta nueva iniciativa también está en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, que buscan reducir las desigualdades integrando a cada ciudadano en todos los ámbitos de la vida social. Consejo de viaje: el museo se encuentra al pie de la Ciudadela de Ankara, el primer asentamiento de la capital del país. Cualquier visita a este pequeño barrio fortificado, así como a las históricas posadas que lo rodean, será gratificante para los aficionados a la historia y los conocedores de antigüedades.