En otoño e invierno, los vendedores ambulantes de Türkiye comienzan a vender castañas asadas (kestane kebap) que calentarán sus manos y satisfarán sus antojos de comida. El aroma de las castañas asadas lo atraerá hacia los carros donde se asan lentamente sobre las brasas. Seguro que te encontrarás con un vendedor de castañas en cada esquina de las populares pasarelas y calles turísticas de Türkiye.

Las castañas se dividen en porciones en pequeñas bolsas de papel, dependiendo de cuántas quieras comprar. Si no tienes mucha hambre pero quieres probar un poco de kebap de kestane, incluso las porciones más pequeñas están disponibles. ¡Asegúrate de probar el kebap de kestane tibio, recién salido de la parrilla y no te arrepentirás!

A lo largo de los años, mısır, que significa maíz en turco, se ha convertido en una comida callejera popular, ideal para saborear mientras deambula por las calles. Es un alimento básico esencial del verano, coincidiendo con la temporada de cosecha de la región, aunque se sirve durante todo el año.

Mısır se vende en las calles, donde está disponible en dos versiones: köz mısır, mazorcas de maíz asadas, y süt mısır, granos de maíz hervidos sazonados con sal. Recientemente apareció una tercera variación, donde los granos de maíz se sirven en tazas y se cubren con el condimento de su elección: ketchup, mayonesa, hojuelas de pimiento rojo y más.

Existe una tradición turca de comer pescado a la parrilla recién pescado del mar de Mármara preparado directamente junto al mar.

Balık ekmek , que se traduce como "sándwich de pescado", se disfruta mejor en los barrios costeros de Karaköy y Eminönü en İstanbul, donde se vende directamente desde los barcos. Cuando esté alrededor del puente de Gálata, simplemente camine hacia los vendedores que gritan: "¡Balık ekmek!" ¡El atractivo aroma de una hogaza de pan fresco con pescado caliente a la parrilla seguramente lo invitará!

Turşu suyu (lit. jugo de pepinillo) es el acompañamiento perfecto para su sándwich de pescado. Un subproducto de la elaboración de encurtidos, tiene un sabor intenso, se vende en vasos de plástico e incluye pequeños trozos de encurtidos. Tiene dos variaciones: una usa vinagre y la otra limón como base. Lo venden vendedores que venden solo turşu suyu o está disponible en puestos de pescado y mercados cerca de la costa de Karaköy o Eminönü.

Tanto balık ekmek como turşu suyu también se venden en restaurantes, ¡pero se disfruta mejor comprándolo a un vendedor ambulante y comiéndolo al aire libre!

Dondurma o helado turco es el favorito de los turistas. Tiene una consistencia densa y masticable, que se logra agregando dos agentes espesantes, resina de masilla y salep (harina hecha de los tubérculos de orquídeas silvestres), a la mezcla básica de leche y azúcar. ¡Es un postre delicioso y refrescante que se disfruta mejor en los calurosos días de verano para refrescarse y satisfacer su gusto por lo dulce!

Tavuklu pilav es arroz pilaf turco cubierto con pechuga de pollo hervida y desmenuzada. ¡Prueba este dúo dinámico en las calles de Türkiye y te garantizamos que te enamorarás para siempre! Es rápido, tanto que los vendedores se convierten en salvavidas cuando se trata de comidas rápidas, calientes y abundantes. Verá fácilmente a los vendedores con sus carros cubiertos de vidrio por las calles de Türkiye. ¡Los lugareños de İstanbul juran que el tavuklu pilav que se vende en el área de Unkapanı es el mejor de la ciudad!

Simit , fácilmente el bocadillo más popular de Türkiye, es un pan con costra de sésamo bañado en melaza que viene en forma circular. Con los años, se ha convertido en un elemento básico de los desayunos para llevar. Se puede disfrutar con queso crema o crema de chocolate. Las abundantes gaviotas de İstanbul siempre están ansiosas por alimentarse de algunos de tus simit. ¡Asegúrate de ahorrarles un poco!

Simit se puede encontrar en hermosos carros cubiertos de vidrio en todo Türkiye, y también en enormes bandejas en equilibrio sobre las cabezas de los vendedores ambulantes.

Börek se puede describir como un tipo de pastelería horneada hecha con filo. Sus rellenos más comunes incluyen carne picada, queso, verduras de hoja verde (como las espinacas) o papas. El börek callejero suele tener capas de queso, mientras que el börek casero o el börek que se vende en panaderías ofrece una mayor variedad. Börek es una comida callejera deliciosa y abundante. ¡Asegúrate de probarla cada vez que te encuentres en Türkiye!

Por lo general, se prefiere como una comida de medianoche, el kokoreç se puede describir como despojos ensartados envueltos en intestinos de oveja o cabra, servidos picados y condimentados dentro de una hogaza de pan. Aunque muchos dudan en acercarse a este plato, los vendedores se aseguran de que todas las partes estén completamente limpias para que no tenga nada de qué preocuparse. El kokoreç se asa al carbón (como el döner) y se sazona tradicionalmente con especias como el orégano, el comino y las hojuelas de chile.

Si te sientes listo, lánzate. ¡Te prometemos que kokoreç no te decepcionará!

Más un refrigerio que una comida, los midye dolma son mejillones rellenos de pilaf aromático. El arroz se cocina con varias especias y se sirve en media concha. Una comida callejera popular de Türkiye, se come de un trago después de exprimir un poco de jugo de limón sobre cada mejillón relleno. Tenga cuidado: como cada mejillón se come de una vez, ¡puede perder fácilmente la cuenta de cuántos ha consumido!

En Türkiye, dürüm es básicamente lo que llamamos el estilo de servir pollo, carne de res, queso o verduras en una envoltura. Aunque encontrará este plato servido incluso en los restaurantes más elegantes, le recomendamos que pruebe la versión de comida callejera para sumergirse en la genuina cultura turca.

Conocido en todo el mundo, el döner es un tipo de kebab hecho de carne cocinada en un asador vertical. Una mezcla especial de carne y especias se apila en forma de cono invertido, que luego se gira lentamente en el asador, colocado junto a una unidad de cocción vertical. La capa exterior de la carne se corta en rodajas finas mientras se asa. Döner se puede servir como aderezo en pilaf turco, pero la forma más tradicional de disfrutarlo es dentro de una hogaza de pan o enrollado en un dürüm con las adiciones de su elección.

Kumpir es la versión turca de una patata asada.

Es una papa al horno que se ha cortado por la mitad, sazonada con r y batida hasta que quede suave y cremosa. Luego, se puede agregar una gran variedad de ingredientes como guisantes, zanahorias, maíz, queso y todo tipo de condimentos. ¡Las posibilidades son infinitas! ¡Asegúrate de prestar mucha atención cuando te pregunten sobre tus ingredientes preferidos!

Puede probar kumpir en cualquier lugar de Türkiye, pero el barrio Ortaköy de İstanbul se ha convertido en sinónimo de esta especialidad.