Es gibt viele Gründe, warum die traditionelle türkische Küche in der ganzen Welt so geschätzt wird. Details wie die Kombination der beim Kochen verwendeten Zutaten, die Kochtechniken und die unverzichtbaren Kochsaucen machen die türkischen Gerichte bei jedem beliebt. Das Magischste an der türkischen Küche sind jedoch die versteckten Gewürze.

Der Grund, warum die türkische Küche in der ganzen Welt so beliebt ist, sind die geheimen Kräuter und Gewürze, die die köstlichen Aromen ausmachen. Wir bekommen nicht nur ein wunderbares Aroma, diese Gewürze sind auch äußerst positiv für unsere Gesundheit. Hier sind die beliebtesten Kräuter und Gewürze, die Sie in der türkischen Küche probieren können.

Eines der beliebtesten Gewürze, das ein köstliches Aroma mit einem leicht bitteren Geschmack verleiht, sind rote Pfefferflocken. Sie werden hergestellt, indem scharfe und süße frische Paprikaschoten in der Sonne getrocknet werden, bevor sie zerkleinert werden. Je nach Region werden manche Chiliflocken nicht geröstet, bevor sie zerkleinert werden. Kann bei allen Arten des Kochens verwendet werden, von Suppen über saftige Eintopfgerichte und Aufläufe bis hin zu Pfannengerichten. Rote Paprikaflocken, die auch als natürliches Schmerzmittel bekannt sind, sollen das Immunsystem stärken, da sie mit Vitamin C angereichert sind.

Schwarzer Pfeffer, der weltweit häufig verwendet wird, verleiht jedem Gericht der türkischen Küche sein Aroma. Die häufigste Verwendung erfolgt in trockener Form und im Allgemeinen werden schwarze Körner gemahlen und als Pulver verwendet. Der aromatische und bittere Geschmack von schwarzem Pfeffer kommt sowohl beim Kochen als auch beim Servieren zum Einsatz. Schwarzer Pfeffer ist aufgrund seiner antioxidativen Wirkung dafür bekannt, die Verdauung und die Fettverbrennung zu fördern. Es wird häufig von Erkältungskranken konsumiert, da es die Immunität stärkt.

Thymian, eine Pflanze, die fast überall in Anatolien wächst, wird normalerweise in den Bergen gepflückt. Es wird häufig in der türkischen Küche verwendet, getrocknet oder zerbröckelt. Thymian, der ein scharfes Aroma hat, wird besonders zu Fleischgerichten bevorzugt. Tatsächlich bieten Bauern, die in Anatolien ihr Vieh mit Thymian füttern, das schmackhafteste Fleisch an. Thymian ist in der türkischen Küche nicht auf Lebensmittel beschränkt. Frischer Thymian, der in heißem Wasser aufgebrüht wird, wird oft als Tee getrunken. Es hat auch antiseptische Eigenschaften und bietet eine Vielzahl von Vorteilen bei Bluthochdruck, Herzkrankheiten bis hin zu Verdauungsproblemen.

Mit ihrer intensiven Essenz und ihren erfrischenden Aromen ist Minze ein beliebtes Kraut, das in Salaten, Vorspeisen, kalten Säften, gefülltem Gemüse (Dolma) und Joghurtgerichten verwendet wird. Minze hilft auch bei Magenbeschwerden und hilft bei den Atemwegen.

Der intensive aromatische Geschmack von Kreuzkümmel ist ein unverzichtbares Gewürz in der türkischen Küche und wird häufig in den beliebten Köfte (Fleischbällchen) und Fleischgerichten verwendet. Die türkischen Einheimischen bevorzugen ihren Kreuzkümmel in Pulverform und er wird kaum jemals in seiner Samenform verwendet. Das intensive Aroma des in Anatolien angebauten Kreuzkümmels wird insbesondere zur Unterdrückung des Fleischgeruchs verwendet. Kreuzkümmel wird auch zur Herstellung von würzigen Würsten, auch Sucuk genannt, verwendet. Unter den vielen gesundheitlichen Vorteilen ist es sehr gut gegen Asthma, stärkt die Immunität, erleichtert die Verdauung, verzögert die Zellalterung und eignet sich hervorragend gegen Anämie. Stillende Mütter nutzen es, um ihren Säuglingen Blähungen zu entziehen.

Sumach ist ein Gewürz, das dafür bekannt ist, so säuerlich und würzig wie eine Zitrone zu sein, und das in der türkischen Küche häufig verwendet wird. Der im Südosten der Türkiye angebaute Sumach wird von Zwergbäumen gesammelt. Die Blätter werden getrocknet und zu Pulver gemahlen. Es wird nicht nur in den berühmtesten Kebab-Gerichten der Türkiye verwendet, sondern auch auf Zwiebelsalaten, rohen Fleischbällchen (türkische Version von Tatar), Fisch und türkischen Ravioli. Dieses Gewürz ist auch gut, um die Verdauung zu erleichtern und den Zuckergehalt des Körpers auszugleichen.

Das Lorbeerblatt begleitet viele köstliche Aromen in der türkischen Küche. Sie werden vom Lorbeerbaum gesammelt und getrocknet. Lorbeerblätter, die mit ihrem angenehmen Aroma den Geschmack des gesamten Gerichts verändern, sind keine essbaren Pflanzen. Es ist ein Gewürz, das nur als Duftstoff verwendet wird. Es wird im Allgemeinen in Gerichten mit Tomatensauce sowie in Fleischgerichten aus Fisch, Rindfleisch, Geflügel und Wild verwendet. Ein weiteres Verwendungsgebiet in der türkischen Küche ist die Herstellung von Konserven und eingelegten Waren. Da es antiseptisch ist, hat es eine vorbeugende Wirkung gegen Krankheiten.

Ein besonders süßes aromatisches Gewürz, das in der türkischen Küche aus der osmanischen Zeit verwendet wurde. Sein Geruch und seine Aromen sind stark genug, um den gesamten Stil des Lebensmittels zu verändern. Zimt, der in der türkischen Küche in Stangen- und Pulverform eine Rolle spielt, wird oft in Reis verwendet, der zum Füllen von Gemüse-, Lamm- und Hühnergerichten verwendet wird. Es ist auch ein unverzichtbares Aroma in türkischen Desserts. Zimt wird Getränken wie Boza und Salep zugesetzt, die nur in der türkischen Küche erhältlich sind. Es ist eine Quelle von Polyphenol-Antioxidantien, hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu regulieren, die Widerstandskraft des Körpers zu erhöhen und Pilzinfektionen zu behandeln. Zimt hat aufgrund seiner Wirkung auf die Fettverbrennung auch eine unterstützende Wirkung beim Abnehmen.

Rosmarin wird aus den Blättern eines im Mittelmeerraum wachsenden Zwergbaums gewonnen. Das Blatt dieses Baumes hat einen angenehmen Geruch und ist immer grün. Es wird häufig in der türkischen Küche verwendet. Die kleinen, dünnen, stacheligen Blätter können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Aufgrund seines angenehmen Geruchs wird das Öl der Rosmarinblätter sowohl in Mahlzeiten als auch in pflanzlichen Arzneimitteln und Kosmetika verwendet. Es wird auch in frischem Rosmarintee getrunken. Es wird zur Herstellung von Fleischgerichten und Soßen verwendet. Es hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Reduziert Stress und sorgt für einen entspannenden Effekt. Reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.

Das Nelkengewürz wird durch das Trocknen der dunklen kleinen nagelförmigen Knospen der Nelkenblüte gewonnen und spielt in der türkischen Küche eine wichtige Rolle. Aufgrund seines intensiven Geschmacks und seines dominanten Geruchs wird es besonders in Brausegetränken und Kompott verwendet. Nelken, die auch bei der Herstellung von Kuchen und Desserts verwendet werden, sind auch in Kräutertees wie dem schwarzen Tee enthalten, der von vielen Türken konsumiert wird. Gewürznelken sind seit Jahrhunderten eines der stärksten bekannten natürlichen Antiseptika, die in der medizinischen Industrie verwendet werden. Gewürznelken verstärken Ödeme und sind gut bei Hals- und Magenbeschwerden. Es kann auch gekaut werden, da es gut für die Mundgesundheit ist. Der dominierende Geruch von Nelken ist gut bei Zahn- und Zahnfleischschmerzen. Sie erfrischen auch den Atem. Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch essen, stecken sich viele Menschen in Türkiye anschließend eines davon in den Mund, um Mundgeruch zu beseitigen. Viele Restaurants bieten Nelken mit der Rechnung an.