Im Herbst und Winter beginnen die Straßenhändler in Türkiye, geröstete Kastanien (Kestane Kebap) zu verkaufen, die Ihre Hände wärmen und Ihren Heißhunger stillen. Der Duft der gerösteten Kastanien wird Sie zu den Wagen ziehen, wo sie langsam über der Glut rösten. Sie werden sicher an jeder zweiten Ecke der bei Touristen beliebten Gehwege und Straßen in Türkiye auf einen Kastanienverkäufer stoßen.

Die Kastanien werden in kleine Papiertüten portioniert, je nachdem, wie viele Sie kaufen möchten - wenn Sie keinen großen Hunger haben, aber Kestane Kebap probieren möchten, sind auch die kleinsten Portionen erhältlich. Probieren Sie Kestane-Kebap unbedingt warm, direkt vom Grill und Sie werden es nicht bereuen!

Im Laufe der Jahre hat sich Mısır - türkisch für Mais - zu einem beliebten Straßenessen entwickelt, das sich ideal zum Genießen beim Streifzug durch die Straßen eignet. Es ist ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel im Sommer, das mit der Erntezeit der Region zusammenfällt, wird aber das ganze Jahr über serviert.

Mısır wird auf der Straße verkauft und ist in zwei Versionen erhältlich: köz mısır, geröstete Maiskolben, und süt mısır, gekochte, mit Salz gewürzte Maiskörner. Kürzlich ist eine dritte Variante aufgetaucht, bei der Maiskörner in Tassen serviert und mit einem Gewürz Ihrer Wahl - Ketchup, Mayonnaise, rote Pfefferflocken und mehr - dekoriert werden.

Es gibt eine türkische Tradition, frisch gefangenen gegrillten Fisch aus dem Marmarameer zu essen, der direkt am Meer zubereitet wird.

Balık ekmek , was „Fischsandwich“ bedeutet, wird am besten in den Küstenvierteln Karaköy und Eminönü in İstanbul genossen, wo es direkt von den Booten aus verkauft wird. Wenn Sie sich in der Nähe der Galata-Brücke befinden, gehen Sie einfach auf die Verkäufer zu, die „Balık ekmek!“ rufen. Der verführerische Duft eines frischen Brotes mit warmem, gegrilltem Fisch wird Sie sicher einladen!

Turşu suyu (wörtlich. Gurkensaft) ist die perfekte Beilage zu Ihrem Fischsandwich. Es entsteht bei der Herstellung von Gurken als Nebenprodukt, hat einen kräftigen Geschmack und wird in Plastikgläsern verkauft, darunter auch kleine Stückchen. Es gibt zwei Varianten: Die eine verwendet Essig und die andere Zitrone als Basis. Er wird von Verkäufern verkauft, die nur Turşu Suyu verkaufen, oder ist an Fischständen und auf Märkten in der Nähe des Karaköy- oder Eminönü-Ufers erhältlich.

Sowohl Balık Ekmek als auch Turşu Suyu werden ebenfalls in Restaurants verkauft, aber am besten schmeckt man sie bei einem Straßenhändler und verzehrt sie im Freien!

Dondurma oder türkisches Eis ist der ultimative Touristenliebling. Die dichte und zähe Konsistenz wird durch die Zugabe von zwei Verdickungsmitteln, Mastixharz und Salep (Mehl aus den Knollen wilder Orchideen), zur Grundmischung aus Milch und Zucker erreicht. Es ist ein köstliches, erfrischendes Dessert, das Sie am besten an heißen Sommertagen genießen können, um sich abzukühlen und Ihre Lust auf Süßes zu stillen!

Tavuklu-Pilav ist ein türkischer Reis-Pilaw, der mit gekochter, zerkleinerter Hähnchenbrust belegt ist. Probieren Sie dieses dynamische Duo auf den Straßen von Türkiye aus und Sie werden garantiert für immer verliebt sein! Es ist schnell - so sehr, dass die Verkäufer zu Lebensrettern werden, wenn es um schnelle Mahlzeiten geht - heiß und sättigend. Sie werden leicht Verkäufer mit ihren glasüberzogenen Wagen auf den Straßen von Türkiye erkennen. Die Einheimischen von İstanbul schwören, dass der Tavuklu-Pilav, der im Unkapanı-Viertel verkauft wird, der beste der Stadt ist!

Simit , der mit Abstand beliebteste Snack der Türkiye, ist ein in Melasse getauchtes, mit Sesam verkrustetes Brot, das eine runde Form hat. Im Laufe der Jahre ist es zu einem festen Bestandteil des Frühstücks für unterwegs geworden. Er kann mit Frischkäse oder Schokoladenaufstrich genossen werden. Die zahlreichen Möwen in İstanbul sind immer begierig darauf, sich von einigen Ihrer Simits zu ernähren - ersparen Sie ihnen unbedingt etwas!

Simit findet man in wunderschönen, glasüberzogenen Wagen in ganz Türkiye und auch auf massiven Tabletts, die auf den Köpfen reisender Verkäufer balanciert werden.

Börek kann als eine Art Gebäck beschrieben werden, das aus Phyllo hergestellt wird. Zu den gängigsten Füllungen gehören Hackfleisch, Käse, Blattgemüse (wie Spinat) oder Kartoffeln. Straßenbörek wird normalerweise mit Käse überzogen, während hausgemachtes Börek oder das in Bäckereien verkaufte Börek eine größere Auswahl bietet. Börek ist ein köstliches, sättigendes Straßenessen - probieren Sie unbedingt welches, wann immer Sie sich in Türkiye befinden!

Kokoreç , das normalerweise als Mitternachtsmahlzeit bevorzugt wird, kann als aufgespießtes Innereien beschrieben werden, das in Schafs- oder Ziegendärme gewickelt ist und gehackt und gewürzt in einem Brotlaib serviert wird. Obwohl viele zögern, sich diesem Gericht zu nähern, achten die Verkäufer darauf, dass alle Teile gründlich gereinigt sind, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen. Kokoreç wird auf Holzkohle gebraten (wie Döner) und traditionell mit Gewürzen wie Oregano, Kreuzkümmel und Chiliflocken gewürzt.

Wenn Sie sich bereit fühlen, wagen Sie den Sprung - wir versprechen, dass Kokoreç Sie nicht enttäuschen wird!

Midye Dolma sind eher ein Snack als eine Mahlzeit und sind mit aromatischem Pilaw gefüllte Muscheln. Der Reis wird mit verschiedenen Gewürzen gekocht und auf der halben Schale serviert. Es ist ein beliebtes Straßenessen in Türkiye und wird in einem Zug aufgegessen, nachdem man etwas Zitronensaft über jede gefüllte Muschel gepresst hat. Seien Sie gewarnt: Da jede Muschel auf einmal verzehrt wird, können Sie leicht den Überblick darüber verlieren, wie viele Sie verzehrt haben!

In Türkiye ist Dürüm im Grunde die Art, Huhn, Rindfleisch, Käse oder Gemüse in einem Wrap zu servieren. Obwohl dieses Gericht selbst in den schicksten Restaurants serviert wird, empfehlen wir Ihnen, die Streetfood-Version zu probieren, um in die authentische türkische Kultur einzutauchen.

Der in der ganzen Welt bekannte Döner ist eine Kebabsorte, die aus Fleisch besteht, das auf einem vertikalen Drehspieß gegart wird. Eine spezielle Mischung aus Fleisch und Gewürzen wird in Form eines umgekehrten Kegels gestapelt, der später langsam auf dem Drehspieß gedreht wird, der neben einer vertikalen Kocheinheit platziert ist. Die äußere Schicht des Fleisches wird beim Braten in dünne Scheiben geschnitten. Döner kann als Belag auf türkischem Pilaw serviert werden, aber die traditionellste Art, ihn zu genießen, ist als Brotlaib oder zu einem Dürüm gerollt mit den Zusätzen Ihrer Wahl.

Kumpir ist die türkische Version einer Kartoffel.

Es handelt sich um eine Ofenkartoffel, die halbiert, mit R gewürzt und geschlagen wurde, bis sie glatt und cremig ist. Dann können unzählige Beläge wie Erbsen, Karotten, Mais, Käse und alle Arten von Gewürzen hinzugefügt werden - die Möglichkeiten sind endlos! Seien Sie vorsichtig, wenn Sie nach Ihren bevorzugten Belägen gefragt werden!

Sie können Kumpir überall in Türkiye probieren, aber das Viertel Ortaköy in İstanbul ist zum Synonym für diese Spezialität geworden.