الأسواق المحلية / البازارات العضوية

يمكن العثور على الأسواق التقليدية المفتوحة والمغطاة في كل مدينة في تركيا. في هذه الأسواق، يمكنك تذوق وشراء الفواكه والخضروات الطازجة أو المجففة، والجبن المحلي والزبادي، ومقابلة البائعين المضيافين من جميع أنحاء المنطقة.

فيما يلي بعض من مئات الأسواق المحلية في جميع أنحاء البلاد:

آيوالق (Ayvalık)، بالق أسير (Balıkesir)

يقام السوق كل يوم خميس في آيوالق (Ayvalık)، وهي مدينة ساحلية مهمة، وتتميز بمجموعة فريدة من الخضروات والفواكه في بحر إيجة. من خلال التسوق هنا، يمكنك دعم المنتجين التقليديين والمحليين وتناول الطعام مثل السكان المحليين في نفس الوقت - حلم المسافر الصديق للبيئة!

سيغاسيك (Sığacık)، إزمير (İzmir)

كانت سيغاسيك (Sığacık)، وهي بلدة صغيرة في سیفیری حصار (Seferihisar) على ساحل بحر إيجة (Aegean)، أول مدينة بطيئة في تركيا (سيتا سلو). اكتسب سوق سيغاسيك (Sığacık) للمنتجين المحليين، الذي يقام كل يوم أحد، سمعة وطنية لدعم قيمه المحلية، وعلى الرغم من سمعته الشعبية، يحتفظ السوق بأصالته. من بين البائعين الذين يبيعون الفواكه والخضروات والمربى والمنتجات المصنوعة يدويًا، ستصادف العديد من البائعات والمنتجات التي أُنشئت بجهود الحرفيات.

كوماليكيزيك (Cumalıkızık)، بورصة (Bursa)

كوماليكيزيك (Cumalıkızık)، التي كانت ذات يوم عاصمة الإمبراطورية العثمانية وأحد مواقع التراث العالمي لليونسكو، مفتوحة كل يوم من أيام الأسبوع في ساحة القرية، وتضم أكشاكًا أقامتها النساء اللواتي ينتجن في المعتاد. يمكنك الذهاب في نزهة بين الأكشاك لتجربة تركية أصيلة!

تیره (Tire)، إزمير (İzmir)

تشتهر منطقة تیره (Tire)، أحد أهم مراكز الإنتاج الزراعي التقليدي في تركيا، بسوقها. يمكن العثور على الأعمال اليدوية وزيوت الزيتون وأصناف الخضار والفواكه وأدوات المطبخ هنا. إذا قمت بزيارة السوق، الذي يقام يوم الثلاثاء من كل أسبوع، فتأكد من تذوق كرات اللحم الشهيرة في تیره (Tire) وحلوى خثارة التوت الأسود الأسطورية. شهية للغاية!

الأسواق البيئية

تساهم الأسواق العضوية في تركيا، التي دخلت الخدمة منذ عام 2006، في الاستدامة البيئية والثقافية وتوفر لآلاف الأشخاص إمكانية الوصول إلى الأغذية العضوية. توجد الأسواق العاملة ضمن مشروع "أسواق بيئية 100%" التابع لجمعية القمح في بكر كوي (Bakırköy) وشيشلي (Şişli) في إسطنبول، وإزميد (Izmit)، وكارتال (Kartal)، وكوكاسينان (Kocasinan) في قيصري (Kayseri).

أسواق الأرض

تضم الشبكة الدولية لأسواق الأرض، التي أطلقتها مؤسسة التنوع البيولوجي للأغذية البطيئة (الطعام البطيء Biodiversity Foundation) لتوفير وصول صحي إلى طعام جيد ونظيف وعادل، أربعة أسواق في تركيا: طرسوس (Tarsus)، وشيلا (Şile)، وجوكجيدا (Gökçeada)، وفوتشا (Foça).

تساعد أسواق الأرض في تركيا في مكافحة تأثير تغير المناخ وحماية بذور الإرث، وتعزيز الزراعة العضوية، وتعزيز سلسلة توريد تذوق الطعام.

Slow Food

لا تشجع حركة الطعام البطيء في تركيا الناس على قضاء الوقت في إعداد وتناول الطعام بالكامل من مصادر محلية فحسب، بل تهدف أيضًا إلى حماية الثقافات والتراث الذي يتم تضمينه تدريجيًا بعقلية الاستهلاك السريع. من خلال خياراتنا الغذائية، يمكننا التأثير بشكل جماعي على كيفية زراعة الغذاء وإنتاجه وتوزيعه، ونتيجة لذلك، معًا، يمكننا تغيير العالم!

The global “Ark of Taste” project, run by the Slow Food Biodiversity Foundation, travels the world collecting small-scale quality products originating from cultures, history, and traditions across the entire planet to support small producers and promote their products. The list includes 79 local and regional products from Türkiye.

تفضّل بزيارة الطعام البطيء (Slow Food) في GoTürkiye