جعلت الفواكه الطازجة من نفسها اسمًا للدور الذي تلعبه في نظام غذائي صحي ومتوازن. عادةً ما يتم تجاهل نظرائهم "المجففة" على الرغم من أنها أكثر إفادة للصحة. تعتبر الفواكه المجففة مصدرًا طبيعيًا لمضادات الأكسدة وغنية بالدهون الصحية والبروتينات ، وهي لذيذة ومغذية لصحتك.

مع احتلال البلاد المرتبة الأولى في العالم من حيث إنتاج وتصدير الفواكه المجففة ، لا بد من الحديث عن المطبخ التركي دون ذكر حبها لجميع المكسرات والفواكه المجففة. على مر القرون ، طور الشعب التركي تقاربًا لهذه المنتجات وأصبحت هذه الوجبات الخفيفة الصحية جزءًا لا غنى عنه في مطابخنا.

في تركيا ، يمكنك العثور على العديد من kuruyemiş ، وهي كلمة تركية تشير إلى المكسرات والفواكه المجففة. قد تلاحظ العديد من المتاجر التي تبيع هذه الأطباق الشهية بأسعار معقولة.

يتم إنتاج بعض أنواع kuruyemiş الأكثر استهلاكًا في جنوب شرق تركيا مثل المشمش من ملاطية والفستق في سيرت وغازي عنتاب. تشمل الفواكه المجففة والمكسرات اللذيذة الأخرى التي يتم إنتاجها في تركيا البندق في منطقة البحر الأسود. هذه المنتجات تصمد بثبات في اختبار الزمن وتقدم لزوار تركيا عطلة جميلة.

فيما يلي قائمة بألذ الفواكه المجففة والمكسرات للحصول على الطاقة لمغامراتك القادمة في تركيا.

يشير السلطان إلى نوع من العنب الخالي من البذور يزرع على نطاق واسع حول إزمير في بحر إيجة في تركيا. يشمل إنتاجها تجفيفها تحت الشمس لمدة سبعة إلى ثمانية أيام ثم معالجتها. بمجرد أن تصبح جاهزة للاستهلاك ، تتحول إلى مصدر طاقة فعّال لأنها غنية بالكربوهيدرات.

كما أنها توفر فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ومعادن مختلفة. هذا هو السبب في أن فوائدهم الصحية لا حصر لها. كمصدر مهم للوقود ، يساعد الزبيب في علاج الالتهابات والحمى ، بالإضافة إلى دعم نمو الأطفال وتوفير فوائد للكلى والكبد.

عند مقارنتها ببقية العالم ، تُعدّ تركيا أكبر منتج لزبيب سلطانة ، بنسبة 25٪ ، ويتم تصدير 85٪ من معدل الإنتاج هذا إلى الخارج.

ينتج الساحل التركي لبحر إيجة نسبة هائلة من التين في العالم. تركيا هي المنتج الأول للتين المجفف بنسبة 75٪. يزرع التين في الغالب في مقاطعة أيدين الجنوبية الغربية ، خاصة في مناطقها جرمانسيك ، وانجيرليوفا ، ونازيلي. المناخ في هذه المنطقة مناسب تمامًا لنمو التين ، كما يتميز التين التركي عن غيره بجلده الرقيق وحشو العسل الطبيعي.

أغسطس هو أفضل وقت لحصاد التين ، الذي يتم تجفيفه لاحقًا بواسطة المزارعين الأتراك تحت الشمس لمدة أسبوع تقريبًا. إذا كنت تخطط لزيارة تركيا في الصيف ، فقد ترغب في إضافة منطقة بحر إيجة إلى خط سير الرحلة في أغسطس لمجرد تجربة التين الذي تم حصاده حديثًا.

تشتهر مدينة ملطية في منطقة شرق الأناضول في جميع أنحاء العالم بإنتاجها للمشمش الطازج والمشمش المجفف.

يحصد المزارعون الأتراك المشمش الطازج في أغسطس ، لكن كمية نضج الثمرة تحدد وقت حصادها بالضبط. نظرًا لمناخ ملطية ، يكون المشمش التركي أحلى بشكل عام مقارنةً بتلك التي يتم إنتاجها في أي مكان آخر حول العالم.

يُعرف المشمش المجفف بشكل خاص بمصادر الفيتامينات والمعادن الغنية بالفيتامينات A ، و B ، و C ، و E ، والحديد ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم. كما أنها تساعد في تحسين صحة القناة الهضمية وحركات الأمعاء.

تُعرف التوت المجفف في تركيا باسم الفواكه الممتازة. إلى جانب مذاقها الممتاز ، فإن التوت غني بفيتامين ج والبروتين والألياف والكالسيوم. منخفضة في السعرات الحرارية ، وهي أفضل الوجبات الخفيفة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، يساعد التوت في الحفاظ على صحة الجلد والأظافر والشعر. يكون وقت حصاد التوت بين يوليو وأغسطس ، وأفضل الأماكن لزراعتها في تركيا هي إيلازيغ ومالطية.

للحفاظ على صحة قلبك ، يجب عليك التأكد من إضافة حفنة من التوت المجفف التركي إلى نظامك الغذائي اليومي.

يأتي كل من الزبيب والزبيب طومسون من نفس النوع من العنب الخالي من البذور. عندما لا يتم غمس العنب في محلول معين لربط عملية التجفيف ، فإنه يستغرق وقتًا أطول حتى يجف ، وبالتالي يحصل على لون أسود تقريبًا.

تُعدّ تركيا واحدة من أكثر البلدان التي لديها بيئة متوافقة مع زراعة الكروم في جميع أنحاء العالم. يحصد المزارعون الأتراك هذا الزبيب بعناية في شهري أغسطس وسبتمبر. هذه الأنواع من الزبيب لها قشرة أرق من الخارج. نظرًا لأن زبيب طومسون جاء من نفس جذور السلطاناس ، فهو أيضًا مصدر مثالي للطاقة لأنه يحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات.

يدين الزبيب الذهبي باسمه إلى لونه الذهبي الفاتح ، وهو أفتح من اسم زبيب سلطانة. يساعدون الناس من جميع الأعمار على تلبية احتياجاتهم اليومية من الفيتامينات والمعادن.

تُعدّ تركيا من أفضل العناوين للعثور على الزبيب الذهبي بسبب وفرة الزبيب في المنطقة. إنها أسهل في الحفظ وممتازة كزخارف لأنواع مختلفة من الحلويات مثل الكيك والبسكويت. يساعد الزبيب الذهبي المجفف أيضًا في تخفيف الإمساك.

إنها تحمي أسنانك وتقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان والنوبات القلبية. إذا كنت من عشاق الحلويات ، يجب أن تفكر بجدية في الزبيب الذهبي كبديل للسكر في نظامك الغذائي.

يكون وقت حصاد الكرز التركي الطازج حوالي يوليو وأغسطس في تركيا ، ويتم تجفيفه بشكل عام تحت الشمس بشكل طبيعي. يعتبر الكرز المجفف رائعًا للحلويات ، لكونه ممتلئًا بالعصارة والحلوة. إذا كنت تحب النكهات الحلوة والحامضة ، فإن الكرز المجفف سيكون وجبتك الخفيفة الجديدة المفضلة.

مثل أي منتجات أخرى مدرجة هنا ، فإن الكرز المجفف جيد للاستهلاك اليومي ويساعدك على الوصول إلى المستوى الأمثل اليومي من الفيتامينات والمعادن. كما أنها مصدر طبيعي لفيتامين (أ) وبالتالي تحمي العينين ، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وتدعم جهاز المناعة ، وتساعدك على محاربة مشاكل الجلد مثل حب الشباب والأكزيما.

أنواع التفاح البارزة في تركيا هي تفاح الأحمر اللذيذ ، والذهبي ، وأماسيا ، وجراني سميث ، مع شعبية خاصة في جميع أنحاء البلاد.

نظرًا لأذواقهم الفريدة ، يقدم لك التفاح المجفف في تركيا وليمة من النكهة. إنها ليست غنية بمضادات الأكسدة فحسب ، بل إنها تعمل أيضًا على تحسين تدفق الدم ، وتحسن صحة الجهاز الهضمي ، وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. إنها واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن أن تجدها في تركيا.

الخوخ هو أحد أكثر الفواكه تنوعًا التي يمكن استهلاكها عند التجفيف. يُعرف الخوخ المجفف ، المعروف باسم إريك كوروسو باللغة التركية ، بأنه غني بالفيتامينات والمعادن ويوفر طعمًا حلوًا يدوم طويلاً.

سيكون من الأفضل إذا جربتها كمرافقين للكاجو والمكسرات والجبن. إنها جزء أساسي من المطبخ التركي والحلويات. كما كانت مشهورة خلال العصر العثماني عندما كان أفراد عائلة السلاطين يستهلكونها يوميًا. نظرًا لأنها غنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين K و A ، يجب أن تفكر في إضافتها إلى نظامك الغذائي لحياة صحية.